fleurs de sucre sont souvent vus sur les gâteaux de mariage et d'anniversaire et ajoutent au sens de la romance que de telles occasions engendrent. Ils peuvent être fabriqués avec des fondants, pâte de sucre ou de sucre tiré. Certaines des méthodes nécessitent des formes et des outils spéciaux. fleurs de sucre Traîné exigent la pratique, mais quelques outils spéciaux. fleurs de sucre ne sont pas difficiles à faire, mais prennent un peu de pratique et vous devez d'abord faire le sucre tirant.
Instructions
Rendre le sucre tiré
1 Ajouter le sucre, la crème de tartre et de l'eau dans la casserole en cuivre et remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis amener la température à haute. Laissez bouillir de mélange et de la mousse dégagée sur les côtés à l'aide de la poche.
2 Verser la mousse dans le plat résistant à la chaleur. Poursuivre l'ébullition et l'excavation de la mousse jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse apparaît. Utilisez un pinceau à pâtisserie trempé dans l'eau pour laver les cristaux de sucre sur les côtés de la casserole. Placez le thermomètre à bonbons pour vérifier la température.
3 Laver le côté de la casserole avec la pâte humide brosser deux fois plus. Ne pas remuer le mélange. Faire bouillir jusqu'à ce que la température est de 312 degrés Fahrenheit. Retirez la casserole du feu et le mettre dans une autre casserole remplie d'eau froide pendant 30 secondes.
4 Verser le sucre hors sur le tapis antiadhésive et le laisser refroidir pendant quelques minutes. Replier les côtés du sucre au centre à l'aide de la spatule. Continuer le pliage des bords pour accélérer le processus de refroidissement. Mettez des gants et tirez le sucre, le repliant sur lui-même comme la tire. Le sucre doit être brillante quand vous avez tiré assez.
Faire Roses
5 Tirez une petite quantité de sucre tiré jusqu'à ce que vous avez un bord mince. Couper le bord mince avec des ciseaux et rouler pour former le centre d'une rose. Placez-le sur un bord de la natte de sorte qu'il ne colle pas.
6 Tirez plus minces morceaux de sucre et de les couper. Attachez chacun autour du centre des pétales. Curve eux vers le haut et sertir les bords pour un effet naturel.
7 Fixer des pétales de rose dans la succession jusqu'à ce que vous avez atteint la forme désirée et la taille de la rose. Lorsque vous avez attaché le dernier pétale revenir en arrière et faire des ajustements. Laissez le sucre rose fraîche avant de l'utiliser sur un gâteau.