L'élevage de poulets destinés à la consommation est un moyen économique et sain pour fournir de la viande et des oeufs pour votre famille. Vous, en tant que processeur de soignant et de la viande, vous savez que le produit est frais, sain et exempt de produits chimiques et des hormones de croissance. Comment les poulets sont élevés, soignés et abattus sont tous sous votre contrôle.
L'acquisition de poulets
Si vous achetez des poulets pour augmenter pour la première fois, vous avez deux options. Vous pouvez acheter des oiseaux leur pleine croissance, dont l'histoire de la vaccination et de la capacité de pose sont connus. Vous pouvez également acheter des poussins, qui nécessiteront des soins pour les huit premières semaines. De toute façon, si vous voulez que vos poules adultes pour produire des œufs fertiles pour repeupler le troupeau après boucher, vous aurez besoin d'au moins un coq.
Races à viande
Il est important lors de l'élevage de poulets destinés à la consommation de la viande de choisir une race qui est en croissance rapide et économique pour se nourrir, tout en ayant un taux élevé de l'habitabilité. La plupart des races de viande vendus par les couvoirs aujourd'hui sont des hybrides y compris le rock Cornish, torréfacteurs Cornish et les poules de jeu de Cornouailles. Races comme le Sussex et les roches de Plymouth, sont assez grandes pour la production de viande, et pondent assez bien aussi. Leghorn blancs, la production rouge et des comètes d'or sont bonnes pondeuses. Ils peuvent être consommés pour la viande, mais il est pas aussi économique que le choix d'un hybride à cette fin.
En gardant
Poulets exigent un certain type de maison, ou coop. Il devrait être assez grand pour eux de se déplacer et pour vous de nettoyer facilement. Il doit être exempt de courants d'air et offrir une protection contre la pluie et les températures extrêmes. Il devrait également être un espace pour nicher et se percher. Poulaillers doivent être maintenus propres pour prévenir la maladie. Poulets exigent également, l'eau fraîche et propre. Qu'est-ce que vous nourrissez vos poulets dépend de leur âge, et si elles sont en ponte ou d'être élevés pour la viande. Autre que les flux commerciaux, les poulets mangent les verts et les rognures de gazon, ainsi que des restes de table tels que le pain et les légumes-feuilles.
Butchering
Selon "The Joy of Keeping Poulets: The Ultimate Guide pour l'élevage de volailles pour le plaisir et le profit» par Jennifer Megyesi, fixer un poulet avec un cône de mise à mort avant l'abattage, il est efficace et moins stressant pour l'oiseau. Il protège la viande sur les ailes et les cuisses de meurtrissures, et tient le cou en place tandis que le sang est expulsé. Une fois fixé dans un cône ou en attachant les jambes ensemble, l'oiseau peut être tué par des tirs dans la tête avec un .22, ou en coupant la veine jugulaire avec une lame tranchante. Tenir l'oiseau jusqu'à ce qu'il alambics, que l'accrocher jusqu'à ce qu'il saigne. Retirer le cône et tremper le poulet dans une casserole d'eau chaude pour ébouillanter et vous permettent de mouiller-arracher les plumes, en commençant sur les ailes, puis les épaules, le dos, le cou, la poitrine et les jambes, se terminant avec les cuisses. Rincer le poulet et enlever la trachée, des cultures et du cou. Retirez les sacs d'huile sur la queue et ouvrir la cavité abdominale pour enlever les organes. Enregistrez le foie, le gésier et le coeur pour le stock, si vous le désirez.
Mémorisation
Après abattage, les poulets doivent être refroidis avant d'être préparé pour le stockage. Le vieillissement de la viande attendrit aussi. Les poulets peuvent être congelés entiers, en deux ou en quatre. Gel de l'ensemble de poulet réduira les brûlures de congélation si vous stockez la viande pendant plus de deux mois. Double emballage avec du papier congélateur aidera également. Une machine Cryo-vac est encore mieux. Rappelez-vous de décongeler et cuire votre viande de poulet bien le moment venu.