De nombreux barbecues d'été impliquent rôtir des hot-dogs et des hamburgers sur une flamme nue. Le charbon est un combustible commun pour ces barbecues, fournissant une source de chaleur constante pour la cuisson d'une grande quantité de nourriture pour un groupe. Charcoal commence morceaux de bois comme de simples poêlés dans un four à briques pour les jours à la fois. Il existe plusieurs types de fours à briques, comme les différentes cultures affiner le processus de production de charbon de bois
opération Kiln
Chaque type de four a un modèle opérationnel de base. Taille moyenne four en briques a un diamètre d'environ 23 pieds, avec une structure de base en forme de dôme. Bois placé à l'intérieur enflamme avec l'aide de branches, de feuilles et charbon de bois. Au cours des six à sept jours, la fumée émanant de l'oeil est surveillée pour les changements de couleur. La fumée blanche signifie d'abord l'évaporation de l'eau à partir du bois. La fumée bleue apparaît lorsque la carbonisation se produit, la modification du bois en carbone ou de charbon. Carbonisation se termine lorsque les gaz d'échappement tournent transparent. Le charbon de bois résultant refroidit et est finalement retiré du four.
Half-Orange Argentine Kiln
Construit entièrement en briques, un four argentin ressemble à un dôme posé sur le sol. La fondation du four comporte trois couches de briques posées avec de la boue de mortier. Le four a deux portes, une de chaque côté de la coupole, en face de l'autre. Chaque porte a un usage spécifique. Une porte permet bois à l'intérieur, ainsi que l'accès en toute sécurité au bois brûlant pour rallumer si la flamme meurt vers le bas. L'autre porte fournit une sortie pour le produit de charbon de bois fini. Une ouverture au sommet du dôme permet à l'air d'échappement sur, tandis que 10 petits trous, espacés le long de la base du dôme, fournissent de l'air entrant dans le processus brûlant du four.
Brazilian Beehive Kiln
Le four Beehive brésilienne contient une pièce circulaire avec un plafond en forme de dôme comme le toit, tous construits avec des briques. Dix-huit petits trous d'entrée d'air en ligne de la base, avec six cheminées espacées le long des bords circulaires. Quatre couches de briques pondent souterraine pour la base de la fondation. Une autre couche de briques réside au dessus du sol, agissant en tant que le plancher du four. Comme dans le cas du four argentin, deux portes se font face sur des côtés opposés du four. Une ouverture au sommet du dôme permet une évasion pour les gaz d'échappement en excès.
Type Slope Beehive Kiln
Le four Beehive Type de pente varie de son parent, la ruche brésilienne, car il est construit sur une colline. latérales et arrière des parois du four sont remplacées par la terre en pente. Il y a trois cheminées et une seule porte d'accès à l'intérieur. Ce type de four fait appel à des producteurs de charbon de bois plus petits en raison de ses limitations de taille au sein de la colline.