La règle des cinq secondes indique que si la nourriture tombe sur le sol, il peut être consommé en toute sécurité si elle est ramassé en moins de cinq secondes. En laissant tomber un morceau de nourriture sur une surface contaminée puis tester la quantité de bactéries qui se développe sur elle, vous pouvez déterminer si la règle est en fait fait. Cette expérience, bien que complexe, fonctionne comme un projet scolaire.
Instructions
1 Etiqueter deux boîtes de Pétri, un "5 secondes" et l'autre «propre».
2 Versez de l'eau dans le ballon à la ligne de 250 millilitres. Peser 10 grammes d'agar à l'échelle et l'ajouter à la fiole. Agar est une culture qui aide à solidifier les médias de sorte que vous pouvez facilement observer la croissance des bactéries. Chauffer le ballon sur la plaque chauffante jusqu'à ce que l'agar soit complètement dissous. Cela devrait prendre environ 90 secondes.
3 Verser des quantités égales de liquide dans deux boîtes de Pétri et laisser refroidir pendant 15 à 20 minutes.
4 Placez un morceau de viande de déjeuner sur le sol pendant cinq secondes. Imbibez un coton-tige avec de l'eau et presser tout excès. Exécutez le coton sur la surface de la viande contaminée du déjeuner, puis exécutez l'écouvillon dans un mouvement en zigzag sur l'agar-agar dans la boîte de Pétri marquée "5 seconde." Cela transfère les germes de la viande à la boîte de Pétri. Répétez cette opération sur un morceau de viande de déjeuner qui n'a pas été contaminé, mais cette fois frotter l'écouvillon sur la boîte de Pétri qui est étiqueté «propre».
5 Placez les boîtes de Pétri dans un incubateur réglé à 98,6 degrés Fahrenheit pendant au moins huit heures. Observez les colonies de bactéries qui se développent sur chaque boîte de Pétri. Placez les boîtes de Pétri dans l'incubateur et de continuer à les observer régulièrement sur une période de 24 heures pour voir comment la croissance de bactéries progresse.
6 Notez le nombre de colonies et la quantité de temps les boîtes de Pétri ont été dans l'incubateur à chaque contrôle. Si, après la période de 24 heures, il y a plus ou le même nombre de colonies sur le plat "propre" Pétri que le "5 secondes" plat, la règle des cinq secondes semble avoir une certaine validité. S'il y a plus de colonies sur le "cinq secondes" boîte de Pétri, la règle des cinq secondes semble être un mythe.
Conseils et avertissements
- Vous pouvez utiliser d'autres viandes et des produits alimentaires humides pour faire ce test. Les aliments secs, comme le pain, ne fonctionnent pas aussi bien.
- Faites preuve de prudence lors de l'utilisation d'une plaque de cuisson. Utilisez une serviette ou gant de cuisine pour manipuler le flacon si elle est trop chaude.