Décorer les gâteaux de mariage est pas le moment d'être modeste. En tant que décorateur de gâteau, le moment est venu de mettre en valeur tous vos trucs du métier pour créer eye-popping, souvent inconcevablement complexe prospectifs conceptions qui captiveront les participants à une réception de mariage. Au-delà des techniques de base de la tuyauterie, des tours de gâteau de mariage de givrage se retirent tous les arrêts pour créer de l'art comestible savoureux pour une occasion très spéciale.
effet Lattice
Tuyau un treillis "mesh" motif sur un gâteau de mariage en utilisant le glaçage royal d'une poche à douille et un n ° 3 ou 4 pointe. Utilisez cette technique pour décorer la zone sous des rouleaux sur le gâteau, mais placer seulement les contours des rouleaux sur le gâteau d'abord et les construire après la création du réseau. Inclinez un côté du gâteau à l'aide d'un petit objet en dessous, puis tuyaux lignes droites à un angle en partant du bord sous le défilement vers l'extérieur. Laisser sécher pendant une heure, puis appliquer des lignes dans l'autre sens, en inclinant le gâteau de l'autre côté. Une fois que les lignes ont tous été formés, commencer à construire vos parchemins.
Twisted sucre Swags Coller
Après la création d'un réseau, vous pouvez faire quelques embellissements supplémentaires pour compléter le look. Une idée est d'ajouter des fleurs de sucre-coller l'emporte-pièce tout le long du bord du treillis fini. En outre, vous pouvez ajouter un torsadée sucre pâte butin ou draper sous le treillis pour donner une plus grande dimension et un sens de l'opulence. Prenez fines lanières de pâte de sucre coupées à l'aide d'une roue à pizza et les tordre, puis fixez les festons torsadées à gâteau en tamponnant l'eau sur les points de contact avec un pinceau pour les faire adhérer. Coupez tout excès de butin avec un petit couteau. Répétez jusqu'à ce que tous les butins ont été formés.
Overpiping and Cushion Piping
Il y a la tuyauterie, et puis il y a "overpiping," qui est un repiping supplémentaire d'une zone ou d'une partie courante d'un gâteau de telle sorte que le résultat ressemble à trois dimensions. Superposition glaçage d'or sur rouleaux passepoilées peut donner l'apparence de la porcelaine. Une technique de overpiping avancée est la méthode «coussin tuyauterie», qui peut être utilisé le long d'une frontière de gâteau pour créer globulaires "bouffées" de glaçage royal sur lequel les lignes entrecroisées ont été canalisés. Cette méthode nécessite quatre ou cinq tailles de plus en plus petits de conseils de tuyauterie, ainsi que de longues périodes de temps de séchage entre les applications de givrage.
Les frontières
Lorsque vous travaillez avec soit buttercream ou glaçage royal pour les gâteaux de mariage, les frontières sont une arène où vous pouvez mettre votre créativité pour utiliser pleinement. Cordes et les détails précis exigent le glaçage royal. Pour le haut d'un gâteau, placer des rouleaux de coquillage inverse sur la périphérie supérieure du gâteau en utilisant une étoile pointe n ° 18 de la tuyauterie, puis l'accent avec des cordes festonnés sur les plus hautes côtés du gâteau avec une pointe ronde n ° 3 ou 4 et royal glaçage. Avec la pointe n ° 18, vous pouvez également faire des guirlandes pour les sommets des côtés du gâteau, après la mesure et la détermination du nombre de guirlandes dont vous avez besoin. chaînes de chute de tuyaux sur le dessus, en utilisant le glaçage royal, suivant la forme de la couronne; répéter avec les chaînes de descendre au-dessous et au-dessous du milieu des guirlandes.