Hoppin 'John est un pois et saucisses soupe aux yeux noirs traditionnels servi le jour de l'An. Typiquement un plat du sud, la coutume de manger des pois aux yeux noirs le jour du Nouvel An est dit d'apporter la bonne chance tout au long de la nouvelle année. Le jour de la nouvelle année ou tout autre jour Hoppin 'John est un repas simple et délicieux.
Instructions
1 Faire tremper ou par ébullition un sac de petits pois aux yeux noirs séchés et triés. Vous pouvez également utiliser un sac de petits pois aux yeux noirs congelés qui en fait un repas beaucoup plus rapide à préparer.
2 Rincer les petits pois et couvrir avec quatre tasses d'eau froide.
3 Ajouter un jarret de porc, à gauche sur les tranches de jambon haché ou quatre à cinq morceaux de bon bacon. Certains endroits dans le sud substituer des saucisses épicées pour le jambon.
4 Ajouter une grosse boîte de tomates étuvées, un oignon haché, un poivron vert haché, plusieurs gousses d'ail et le sel et le poivre. Ceci est l'endroit où vous pouvez faire preuve de créativité. Si vous aimez d'autres légumes comme les carottes ou de céleri, ajouter ceux aussi bien. Pour un peu de piment, ajoutez un piment jalapeno haché.
5 Porter à ébullition et réduire le feu et laisser mijoter. Couvrir et laisser mijoter pendant une ou deux heures ou jusqu'à ce que les pois soient gonflées et tendres. Si vous utilisez de petits pois surgelés, vous aurez seulement besoin de laisser mijoter pendant environ trente minutes.
6 Rincer deux tasses de riz à grains longs dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ajouter à la casserole, mettez le feu et porter à ébullition.
7 Faire bouillir pendant une minute et réduire le feu à un très faible ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant quinze minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et une grande partie du liquide soit absorbé.
Conseils et avertissements
- Faire revenir les oignons, l'ail, les carottes et le céleri avant d'ajouter de petits pois surgelés.
- Bonne Hoppin 'John est plus comme un ragoût épais que la soupe. Servi avec du pain de maïs ou des biscuits, il est un repas hardy sur son propre.
- Ne pas préparer de nombreux plats d'accompagnement avec ce repas. Ceci est un plat très copieux qui va bien avec juste un dessert léger.