Passez un peu de temps avec les brasseurs, et finalement vous entendrez la phrase «Brewers font moût, mais la levure faire de la bière." Si vous voulez faire la meilleure bière que vous pouvez, vous devez donner la levure l'environnement approprié. En contrôlant la température du moût pendant les 72 premières heures de fermentation, vous pouvez réduire considérablement flaveurs. La plupart ales ont besoin d'une température de 68 à 72 degrés pour produire les arômes appropriés, tandis que les lagers nécessitent des températures plus basses, de 45 à 55 degrés Fahrenheit. Vous pouvez faire une chambre de fermentation pour garder votre bière dans la plage de température correcte, en utilisant des matériaux faciles à trouver.
Instructions
Planification
1 Déterminer la taille de la chambre doit être de contenir le fermenteur, avec plusieurs pouces d'espace supplémentaire sur les côtés et le dessus pour permettre à l'air froid de circuler autour du fermenteur. Rappelez-vous de laisser la place pour le thermostat ainsi.
2 Prévoyez deux chambres supplémentaires à une extrémité de la chambre de fermenteur. On aura une chicane pour l'air chaud de revenir à la chambre de refroidissement, et on aura une chambre froide. La chambre froide doit être assez grand pour contenir deux bouteilles de soda de deux litres.
3 Dessinez un plan de la mise en page d'échelle pour vous assurer d'avoir assez de place dans la chambre de fermentation et la boîte froide. Voir les références pour les plans pour les chambres de fermentation.
4 Décrire les pièces pour les murs, le sol, et le couvercle sur le panneau d'isolation avec un marqueur et une règle straight.
Construction
5 Coupez un morceau de mousse épaisse de polystyrène extrudé 1 1/2-inch avec un couteau de scie ou de l'utilité de trou de serrure pour faire le plancher de la chambre. Si vous ne trouvez pas la mousse de polystyrène dans 1-1 / 2 pouce d'épaisseur, couche les feuilles ensemble avec un adhésif de construction pour construire la bonne épaisseur. Faire tout le plancher d'un seul morceau de mousse pour maintenir la condensation de fuir.
6 Construire les murs extérieurs de simples morceaux de mousse de polystyrène, et les coller à la base avec un adhésif de construction. Rendre les parois de la chicane et la chambre froide de la même manière.
7 Coupez 3 pouces trous carrés au bas de la paroi entre la boîte froide et la chambre de fermentation, au sommet de la paroi entre le déflecteur et la chambre de fermentation, et au bas de la paroi entre la chicane et la boîte froide. Si le ventilateur de l'ordinateur est une taille différente, à l'échelle le trou entre la boîte froide et chambre de fermentation en conséquence.
8 Collez le ventilateur de l'ordinateur en place sur le trou entre la boîte froide et la chambre de fermentation. Orientez le ventilateur de sorte qu'il aspire l'air de la boîte froide dans la chambre de fermentation.
9 Fixer le thermostat à la paroi de la chambre de fermentation à mi-hauteur du mur. Si le thermostat a un élément liquide, assurez-vous que le thermostat est de niveau. ruban crochet et boucle fonctionne bien pour la fixation du thermostat, car il vous permet de niveler le thermostat après que la chambre est à son emplacement final.
Câblage
dix Percer des trous dans la paroi entre la chambre de fermentation à froid et la boîte, et dans la paroi extérieure de la chambre de fermentation. Mesurer la longueur appropriée de fil pour brancher le ventilateur sur le thermostat et l'alimentation.
11 Connectez le ventilateur, l'alimentation électrique et le thermostat en série à l'aide de serre-fils de cloche et fils. Testez le ventilateur pour assurer qu'il souffle l'air de la boîte froide à la chambre de fermentation. Si le ventilateur tourne dans la mauvaise direction, inverser les câbles d'alimentation. Si le ventilateur vient lorsque la température est inférieure à la consigne, consultez les instructions du thermostat pour déterminer quels terminaux doivent être connectés.
12 Testez le thermostat pour vous assurer qu'il passe le ventilateur lorsque la température monte au-dessus du point de consigne.
13 Découper un couvercle pour la chambre de fermentation de la plaque de polystyrène extrudé.
Opération
14 Remplissez quatre bouteilles de soda de deux litres vides avec de l'eau sur les 3/4 et les congeler.
15 Placez deux des bouteilles de 2 litres congelés dans la boîte froide et vérifier la consigne du thermostat. Gardez les deux autres bouteilles dans le congélateur pour le remplissage de la boîte froide.
16 Placez le fermenteur dans la chambre, et mettre le couvercle.
17 Vérifiez les bouteilles de 2 litres dans la chambre froide chaque jour ou deux. Remplacer toutes les bouteilles qui ne contiennent pas la glace avec les bouteilles surgelés réservés. Re-geler les bouteilles décongelées de sorte que vous pouvez répéter le processus aussi longtemps que nécessaire.
Conseils et avertissements
- Le ventilateur et le thermostat ne fonctionnera pas correctement si elle est connectée à une alimentation secteur de 110 volts, et pourraient créer un risque d'incendie. Résistez à la tentation d'utiliser la puissance à tension pour ce projet.
- Un thermostat mécanique avec une bande bimétallique ou un élément de métal liquide qui fonctionne le mieux pour ce projet. Les thermostats électroniques habituellement ne fonctionnera pas du tout sur la puissance de 12 volts.
- Vous pouvez améliorer votre chambre de fermentation par l'ajout d'une LED externe ou d'une lampe de 12 volts qui allume lorsque le ventilateur fonctionne.
- Si la condensation se forme dans les chambres, un récipient d'absorbant à partir du magasin de matériel vous aideront à contrôler.
- L'électricité peut être dangereux, même si elle est "seulement" 12 volts. Soyez prudent, et toujours débrancher l'alimentation avant de travailler sur le câblage.