L'acétate de sodium est un composé cristallin blanc ou incolore. Il est un sel de sodium de l'acide acétique. Il est utilisé dans la galvanoplastie, comme des tampons dans la production de pétrole, dans la conservation des aliments et pour la boue de forage. Il est simplement fait par une réaction de l'acide acétique avec de l'hydroxyde de sodium ou le carbonate de sodium.
L'acide acétique (CH3COOH) est l'un des ingrédients dans le vinaigre. Il est produit par l'oxydation et à la fermentation des hydrates de carbone naturels. Elle est naturellement présente dans les jus végétaux et les fluides corporels. L'hydroxyde de sodium est un produit chimique solide blanc généralement acheté sous forme de pastilles, de flocons ou de granules. Il est populairement appelé lessive ou de la soude caustique. Du carbonate de sodium (Na2CO3), également appelé carbonate de soude, les cristaux de soude ou lessive de soude, est un sel de sodium de l'acide carbonique. Il est couramment utilisé comme un adoucisseur d'eau. Il peut être extrait des cendres de plusieurs plantes ou synthétiquement produites à partir de sel de table à travers le processus Solvay (voir Ressources ci-dessous).
Comment c'est fait
L'acétate de sodium est généralement achetés auprès de fournisseurs, mais peut être obtenue en mélangeant 750 ml d'acide acétique à 8 pour cent (vinaigre) avec 84 g de bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude), ce qui rend 82 grammes d'acétate de sodium dans l'eau. L'équation est la suivante:
CH3-COOH + Na + [HCO3] -? CH3 COO- Na + + H2O + CO2
L'eau peut être éliminé par ebullition, ce qui laisse des cristaux ou une solution concentrée d'acétate de sodium. Le dioxyde de carbone va quitter le navire en tant que gaz à moins que le récipient est sous pression.