Citrons, avec tout ce que vous pourriez choisir parmi une vigne, finira par pourrir, étant donné assez de temps. Beaucoup de choses, telles que la réfrigération, ralentir le processus de décomposition, mais les fruits finissent par se dégrader au point où il est plus comestible.
Choisi
Les citrons et autres fruits cueillis commencent à pourrir dès qu'ils sont cueillis. Dans le cas d'un citron, la cueillette se fait à partir d'un arbre de citron. La plupart des fruits, si elle unpicked, finira par pourrir sur la vigne ou de tomber à terre et pourrir là. L'acte de cueillette rompt la connexion entre le fruit et la plante, accélérer le processus de décomposition.
Maturité
La plupart dans le commerce des fruits cultivés sont récoltés au moment optimal pour permettre une aussi grande fenêtre de temps que possible dans lequel le fruit sera acceptable, et à cet effet commercialisable aux clients. La plupart des fruits, comme les citrons, sont cueillies avant maturité, et sont autorisés à mûrir pendant son transport vers les clients. Les processus physiologiques comme l'adoucissement des tissus de fruits et de conversion du sucre continuent, et sont nécessaires pour apporter un fruit à pleine maturité.
vieillissement naturel
Certains fruits qui ne sont pas consommés finira par succomber à ce qui est considéré le vieillissement naturel, qui est souvent simplement une continuation du processus de maturation. Comme les fruits mûrissent, par exemple, ils deviennent plus doux, et ce processus physiologique peuvent continuer au point où le tissu de fruit est considérablement dégradée, et est désagréable. Le fruit peut encore être sûr de consommer, mais peut être considéré comme pourri par la plupart des gens.
Maladie
Comme les fruits tels que l'âge des citrons, ils succombent aussi à une variété d'infections, tels que les champignons, qui rendent le fruit non seulement désagréable, mais aussi impropre à la consommation. Une blessure qui pénètre dans la peau d'un citron, par exemple, peut introduire un champignon ou une autre infection. agents pathogènes latents qui ont pénétré le fruit tôt dans son stade de développement peuvent également être activés comme le fruit commence à se décomposer, ce qui provoque le fruit à la pourriture.