Phosphate monosodique, SDP, est aussi appelé le phosphate monosodique. L'acide phosphorique, H₃PO₄, est un acide triprotique (elle dispose de trois atomes d'hydrogène qui peuvent être remplacés). Il est possible de former le phosphate monosodique ou du dihydrogénophosphate de sodium (NaH₂PO₄), phosphate disodique (Na₂HPO₄) ou le phosphate trisodique (Na₃PO₄). neutralisation partielle d'un seul atome d'hydrogène prend seulement une molécule d'hydroxyde de sodium (ou un autre sel basique de sodium), de sorte que le dihydrogénophosphate de sodium monobasique est considéré.
Propriétés chimiques
Phosphate monosodique peut être acheté anhydre (sans eau de cristallisation) ou à différents niveaux d'hydratation (eaux de cristallisation par molécule: NaH₂PO₄ · xH₂O où X est le nombre de molécules d'eau). SDP est utile comme tampon de pH. Un tampon ajouté à une solution de pH aide à maintenir cette solution à son pH initial. Quand un acide ou une base est ajoutée à une solution contenant un tampon, le pH ne varie pas autant comme elle le ferait si le tampon n'a pas été présent.
tampons
monosodique au phosphate a été fourni dans 20 cc ampules hardcase en téflon et a été utilisé comme un tampon dans l'approvisionnement en eau potable à bord de l'Apollo 11 Mission spatiale. Le tampon a été ajoutée après le traitement initial de désinfection au chlore.
Séquestrant
SDP est utilisé comme un séquestrant dans le fromage, le lait, le poisson et les produits carnés. Un agent séquestrant est une sorte d'additif alimentaire qui permet d'améliorer la qualité des aliments et de la stabilité en protégeant les graisses d'oxydation de l'ion métallique polyvalent en formant un complexe avec des ions métalliques qui tous peuvent être présents. Ainsi, un séquestrant peut également être défini comme un agent de conservation.
Poudres de cuisson
dihydrogénophosphate de sodium est également utilisé dans les poudres de cuisson. les poudres de cuisson produisent une réaction croissante en produisant du gaz de dioxyde de carbone pendant la cuisson. Ils le font en combinant le bicarbonate de sodium, un alcali doux capable de libérer du dioxyde de carbone, avec un acide mile. Le type de poudre à pâte est nommé d'après l'ingrédient acide. Les trois poudres de cuisson courantes sont la crème de tartre poudres de cuisson, alun poudres à lever, et des poudres de cuisson Phosphate. L'ingrédient dans les poudres de cuisson phosphate est le dihydrogénophosphate de sodium. Le gouvernement reconnaît une quatrième forme de poudre à pâte, le bicarbonate de sodium combinant avec une combinaison des trois ingrédients acides énumérés ci-dessus.
Préparatifs Enema
SDP est actuellement utilisé dans certaines préparations de lavement efficaces, y compris ceux utilisés pour l'endoscopie; Cependant les phosphates de sodium sont soumis à un degré de feu par rapport aux reins (rénale) la santé, dans certains cas, même entraînant une insuffisance rénale complète.