Qu'est-ce que l'acide malique?

July 19

L'acide malique est un composé organique qui est utilisé dans les produits alimentaires pour créer des saveurs aigres ou tarte. Il est également utilisé à des fins différentes et est généralement trouvé en tant que composé d'origine naturelle. Il est récolté généralement à partir de sources de fruits, ce qui en fait un additif sain et naturel qui ne vous nuira pas comme certains composés synthétiques qui sont utilisés pour la même raison.

Maquillage chimique

L'acide malique est un type d'acide carboxylique. Ces types d'acides sont caractérisés par des chaînes de composés de base qui comprennent des atomes de carbone liés par des atomes d'oxygène doublement liés et des composés hydroxydes.

Sources

Les fruits sont la principale source de l'acide malique. Il se trouve en plus grande quantité lorsque le fruit est mûr.

la découverte

Carl Wilhelm Scheele a découvert l'acide malique en 1785, quand il a extrait à partir de jus de pomme. En 1789, son nom a été proposé pour la première fois.

Additif alimentaire

L'acide malique est ajouté dans certains aliments pour lui donner un goût super-sure, parfois en lieu et place du goût fourni par l'acide citrique. bonbons super acides, tels que Warheads, utilisent des acides malique pour leur donner un goût fort, tarte.

Plantes

L'acide malique est produite dans les cellules de garde de plantes. Cela provoque l'eau à couler dans les cellules de garde, ouvrant ainsi la stomie d'une plante.