Des expériences de biologie sur la fermentation de la levure

August 30

Des expériences de biologie sur la fermentation de la levure


La levure est un micro-organisme fongique que l'homme a usedsince avant qu'il ait eu un mot écrit. Même à ce jour, il reste une composante commune de la bière moderne et la fabrication du pain. Parce qu'il est un organisme simple capable de reproduction rapide et le métabolisme encore plus rapide, la levure est un candidat idéal pour des expériences scientifiques en biologie simples qui impliquent l'étude de la fermentation.

Qu'est-ce que Fermentation?

La fermentation est le processus biologique par lequel la levure consomme des sucres simples et libère l'alcool et du dioxyde de carbone. La plupart du temps, la fermentation nécessite un environnement aquatique essentiellement de se produire. Différentes levures réagissent différemment aux changements dans l'environnement, ce qui rend un peu mieux pour la cuisson et d'autres pour le brassage. Boulangers utilisent la fermentation pour ajouter des bulles de CO2 à la pâte à pain. Pendant la cuisson, ces bulles font la lumière de pain et moelleux tandis que l'alcool se résume à une distance. Brewers prennent soin de préserver l'alcool de fermentation et d'utiliser le CO2 pour aider à construire une tête mousseuse pour leurs boissons puissants.

Les expériences d'essai de vie indirecte

La première expérience qui devrait venir à l'esprit quand la levure examen est de déterminer si oui ou non la levure est un organisme vivant. Alors qu'il serait facile de compter sur prescience sur la nature de la levure, on en apprend davantage par l'application de la méthode scientifique. Si la levure est vivante, il faut consommer de la nourriture, respire et se reproduire. les tests indirects recherchent des indices que ces processus se déroulent. Pour ces expériences, vous devez mesurer la quantité de CO2 rejetée par la levure qui sont en train de digérer l'eau sucrée dans des tubes à essai avec des ballons attachés. Utilisez la solution de Benoît pour tester la présence de sucre dans le produit final.

Les expériences de salinité

La fermentation est un processus délicat qui repose sur des conditions idéales pour se produire. Les expériences qui étudient la façon dont il répond à la salinité sont d'un intérêt particulier à la science et à l'industrie. Votre projet peut prendre un seul type de levure et varier la quantité de sel dans la solution pour voir s'il y a une salinité idéale, ou alternativement, utiliser différentes levures pour voir comment ils réagissent au même niveau de sel. Dans la dernière expérience, assurez-vous d'utiliser des levures de nombreuses industries, comme les levures de boulangerie les plus réussissent mal sur des conditions salines.

Expériences de sucre

Bien qu'il soit clair que la levure exige du sucre pour la fermentation, il y a beaucoup de sucres différents que la levure pourrait utiliser pour le carburant. Vous pouvez effectuer un certain nombre d'expériences pour déterminer celles qui favorisent le plus haut niveau de croissance de la levure. Dans l'une, vous pouvez ajouter la levure à diverses boissons comme les jus de fruits et de non-gazéifiées boissons sportives pour voir quel environnement produit le plus de CO2. Un autre peut utiliser divers édulcorants tels que granulés sucres, sirops et nectars (comme l'agave) placées dans des solutions faibles. Vous pouvez mesurer la production de CO2 avec des ballons placés sur les tubes à essai en réaction, ou simplement observer les bulles produites et de faire une comparaison relative.