De nombreux types de moules, un type de champignon, se développent sur de nombreux différents types d'aliments. Fruits, légumes, pains, fromage, viande et la volaille, confitures et gelées parmi beaucoup d'autres types d'aliments peuvent abriter des moisissures dans les bonnes conditions. Alors que certains moules causent simplement un inconvénient sous la forme d'altération des aliments, des moules contiennent des composés dangereux qui peuvent rendre une personne malade si elle est consommée.
Types de Fungus
Le groupe ou organismes appelés champignon comprennent tous les moules. Moisissures habitent le plus souvent des aliments autour de la cuisine après un certain nombre de jours. Les champignons traversent un large spectre, de comestibles (dans le cas des champignons), à immangeables et même dangereux. Certains des principaux types de champignons comprennent Aspergillus, Penicillium, Fusarium et Cladosporium.
Taux de croissance
La moisissure se développe à des taux variables en fonction des conditions entourant la nourriture. La moisissure peut apparaître sur la même nourriture en un jour, ou prendre aussi longtemps que une semaine ou plus selon que les facteurs appropriés pour une croissance optimale sont présents.
Ne pensez pas seulement parce que l'élément n'a été ouvert pour un jour, qu'aucun moule est présent, et donc il est sûr de manger. Vérifiez toujours les aliments suspects pour la croissance de moisissures avant de manger.
Facteurs affectant Taux de croissance
Selon le Centre Florida Solar Energy (FSEC) à l'Université de Floride centrale, la croissance de moisissures optimale nécessite quatre facteurs principaux. Le premier est les spores de moisissure, qui existent souvent dans la plupart des environnements. La deuxième est la température optimale. Les aliments laissés dans la température ambiante va croître moule beaucoup plus rapidement que les aliments dans un réfrigérateur.
Troisièmement, le niveau d'humidité. Mold nécessite une grande disponibilité de l'eau pour la croissance. Vous ne trouverez pas la moisissure dans les aliments extrêmement déshydratés très souvent. est enfin la nutrition alimentaire. La composition de la nourriture détermine si oui ou non la moisissure va croître. Les aliments riches en carbone permettent mouler les composants corrects pour exécuter des processus cellulaires.
La prévention
Contrôle de l'humidité présente dans l'endroit où la nourriture est stockée. Si vous trouvez que la croissance de moisissures se produit rapidement à la température ambiante, essayez de mettre un déshumidificateur dans la région pour amener la disponibilité de l'eau atmosphérique vers le bas.
Le maintien d'un environnement propre réduit la quantité de nutriments disponibles pour la formation de moisissures. Dans le cas de la nourriture, ce qui réduit les nutriments ne sera pas possible, mais vous pouvez contrôler la croissance de moisissures autour de la nourriture avec un peu de propreté.
Pendant des jours et des nuits d'été, la température dans une maison peut augmenter et l'humidité peut augmenter, ce qui permet la croissance de moisissures optimale. Utilisez un climatiseur pour réduire la température dans la maison et encourager le cyclisme de l'air.
Rappelez-vous, avec assez de temps, moule presque toujours croître sur les aliments laissés à la température ambiante. Mais avec ces conseils de prévention dans l'environnement où la nourriture est stockée, vous pouvez allonger le temps de la nourriture peut être utilisé.
Les maladies
Pas tous les champignons ruines tout simplement la nourriture ou l'amène à un mauvais goût. Certains moisissures peut causer des maladies et même produire des poisons appelés mycotoxines. L'aspergillus mentionné précédemment provoque une maladie appelée aspergillose. Selon le CDC, l'aspergillose provoque des problèmes respiratoires, et peut entraîner une difficulté à respirer ou une toux lourde.
Les mycotoxines peuvent exister même après que l'organisme fongique réelle est mort au large. La mycotoxine est une substance chimique produite par le champignon, et peut donc encore causer des problèmes en cas d'ingestion quand aucun champignon est présent.
Certaines moisissures peuvent pas causer de maladie ou de mal si elles sont consommées, mais doivent encore être évités. En règle générale, vous ne pouvez pas dire simplement en regardant le moule si oui ou non il est dangereux, vous devez donc éviter d'ingérer tout moule.