La catalase est une enzyme qui est présente dans tous les organismes vivants. L'enzyme joue un rôle très important dans le maintien de vos cellules en bonne santé et travailler. Ces enzymes patrouillent l'intérieur de chaque cellule et décomposent des composés nocifs qui se produisent constamment. Les propriétés de l'enzyme catalase en font une des enzymes les plus importantes et les plus efficaces à l'intérieur de la cellule.
Fonction
La principale fonction de la catalase est d'oxyder et décomposer le peroxyde d'hydrogène qui est créé dans les cellules. dommages de peroxyde d'hydrogène des protéines dans les cellules. Le composé est formé lorsque l'oxygène réagit avec d'autres molécules, ce qui crée des radicaux super. Une autre enzyme, la superoxyde dismutase, ces radicaux coverts en peroxyde d'hydrogène. Catalase joue également un rôle dans l'oxydation du formaldéhyde, des alcools, des phénols et de l'acide formique dans la cellule.
Processus
L'enzyme catalase décompose la molécule de peroxyde d'hydrogène dans un procédé en deux étapes. La première étape implique l'enzyme entrant en collision avec la molécule de peroxyde d'hydrogène. Un atome d'oxygène à partir de peroxyde d'hydrogène se fixe à un atome de fer dans la catalase. Un second peroxyde d'hydrogène est alors capable de se lier à l'enzyme catalase, qui décompose alors en dehors de la molécule et la transforme en gaz à l'eau et à l'oxygène.
Stable et rapide
La molécule de catalase est très stable. Cette stabilité est nécessaire que l'enzyme doit travailler pour décomposer les produits chimiques réactifs dans la cellule rapidement et efficacement. Si elle était instable, ces molécules réactives seraient en mesure de le décomposer et causer des dommages à la cellule. L'enzyme est composée de quatre sous-unités identiques à laquelle d'autres molécules peuvent joindre. Dans la cellule, chaque molécule catalase peut briser des millions de molécules de peroxyde d'hydrogène en moins d'une seconde.
Forme
La forme de l'enzyme catalase est légèrement différent pour chaque type de cellule. Chez les humains, la catalase utilise des ions de fer à attacher au peroxyde d'hydrogène. De nombreuses bactéries peuvent utiliser de plus grandes enzymes catalase pour attaquer le peroxyde d'hydrogène. D'autres formes de bactéries utilisent des ions manganèse à la place des ions de fer dans la cellule.
Les usages
Catalase a été largement étudiée car il est présent dans tous les organismes vivants. Cela a conduit à l'enzyme étant utilisé à de nombreuses fins. L'enzyme est utilisée pour éliminer le peroxyde d'hydrogène à partir du lait avant qu'il ne soit transformé en fromage. Il peut également être trouvée dans les désinfectants pour lentilles et est également dans des emballages alimentaires pour éviter l'oxydation et de maintenir la fraîcheur de la nourriture pour des périodes plus longues.