Déposez quelques Mentos dans une bouteille de soda de deux litres, et un geyser de mousse éclate rapidement, atteignant parfois des hauteurs de 15 pieds ou plus. Tout d'abord rendu célèbre par professeur de chimie Lee Marek sur le spectacle Letterman en 1999, les phénomènes ont provoqué des centaines de vidéos hébergées et un épisode de Discovery Channel "Mythbusters". En raison de sa texture physique et les ingrédients dans sa coquille sucrée, un bonbon Mentos accélère la libération de dioxyde de carbone dans la soude.
Débordant une bulle
Des bulles dans une bouteille de soda sont causées par des molécules de dioxyde de carbone dissous. En général, les molécules d'eau aiment rester à côté de l'autre, ce qui empêche les gaz dissous de la collecte. Cependant, lorsqu'il est offert une surface, appelé un site de nucléation, des gaz dissous tels que le dioxyde de carbone peut recueillir, pour finalement former une bulle. Les côtés d'une bouteille servent à cette fin. Lorsque la bulle devient assez grand, il rompt la tension de surface avec le côté de la bouteille et surnage.
Secouée pas bougé
Une bouteille de soda qui se secoué libère les bulles de gaz dans la solution, ce qui rend la soude sursaturée en dioxyde de carbone. Cela provoque le dioxyde de carbone pour obtenir libéré plus rapidement lorsque vous l'ouvrez, provoquant une explosion mousseuse. Mentos bonbons accélèrent cette réaction par deux moyens principaux. Tout d'abord, les coques de confiserie comprennent des "agents tensioactifs", qui réduisent la tension entre les molécules d'eau, ce qui permet des bulles de gaz pour former plus rapidement. En second lieu, la surface des bonbons Mentos est rugueuse, ce qui permet une plus grande surface pour dissoudre ces tensioactifs rapidement.
Recette pour un désastre
Les agents tensio-actifs dans Mentos se trouvent dans ses ingrédients. En premier lieu, le sucre, l'aspartame et le benzoate de potassium inclus dans la coque de bonbon réduire le travail nécessaire pour former des bulles dans de la soude, ce qui provoque une mise en place rapide des bulles de dioxyde de carbone. Ces ingrédients accélèrent l'action moussage de la soude très rapidement, ce qui provoque l'infâme explosion. La caféine est également un agent tensio-actif, mais la soude ne comprend pas assez de caféine pour qu'il y ait une augmentation significative de la réaction.
super Surfaces
Un bonbon Mentos est lisse au toucher, mais le placer sous un microscope, et la surface ressemble plus rugueux que du papier de verre. Les bosses et les cavités sur la surface d'un bonbon Mentos augmenter la surface qui vient en contact avec la soude. Cela provoque la coquille de bonbons pour dissoudre rapidement, distribuer plusieurs agents tensioactifs dans la soude, ce qui provoque plus de bulles. Couplé avec les ingrédients dans les bonbons, cette propriété physique fait Mentos un de plus explosive à une bouteille de soda. Cette théorie, proposée par «Mythbusters», a été confirmée par Tonya Coffey, un physicien de l'Appalachian State University, et publiée dans le American Journal of Physics en 2008.