Si vous avez déjà versé de l'huile végétale dans l'eau et secoué le récipient, vous avez remarqué que les deux substances ne se mélangent pas. Cela fait partie de la raison pour laquelle les déversements de pétrole sont si destructrices quand ils se produisent en mer et il est la raison pour laquelle des agents comme des émulsifiants et des agents tensio-actifs sont nécessaires pour aider à dissoudre des substances telles que le pétrole. Un certain nombre d'agents communs sont utilisés tous les jours dans les produits de nettoyage, cosmétiques et même de la nourriture, de dissoudre l'huile.
Alcool isopropylique
L'alcool isopropylique ou l'alcool à friction comme il est communément appelé, est un composé chimique incolore, inflammable avec une forte odeur amère. Il est inclus dans les produits de nettoyage pour sa capacité à dissoudre une large gamme de composés moléculaires non polaires présents dans les graisses et les huiles.
Emulsifiants
Un émulsifiant est une substance qui aide les liquides qui ne se mélangent normalement ensemble, comme l'huile et l'eau, pour être en mesure de mélanger. Les émulsifiants sont utilisés dans les écrans solaires, lotions et nettoyants, ainsi que des hydratants et des crèmes de gel. Emulsifiants, par conséquent, aider à dissoudre l'huile dans l'eau afin que les substances peuvent être combinées à des fins utiles. agents émulsifiants courants comprennent carraghénane, lécithines et agar.
Surfactants
Un agent tensioactif ou agent tensio-actif, est une substance couramment utilisée pour nettoyer la graisse et les taches d'huile. Lorsqu'il est dissous dans l'eau, agents tensio-actifs peuvent être utilisés en association avec des émulsifiants pour dissoudre l'huile, en le retirant de la peau, des tapis ou des vêtements. Les tensioactifs sont souvent utilisés dans les détergents, récurer les agents, les herbicides et les pesticides.
Agents Poudres
Diacétyle d'acide tartrique ou DATEM, est un agent émulsifiant en poudre souvent utilisé dans les aliments à la rupture ou la dissolution des substances huileuses de sorte qu'ils se mélangent aux ingrédients autrement incompatibles. Le résultat est un produit alimentaire agréable en apparence. l'acide tartrique diacétyle est utilisé dans la cuisson du pain pour se détendre le gluten trouvé dans la farine de blé pour que le pain cuit plus uniformément.