Doodh peda, aussi appelé Pala Kova, est un élément de dessert sucré trouvé dans la cuisine indienne. Il est un aliment traditionnel utilisé pour célébrer la fête hindoue de Diwali, aussi appelé Deepavali, la fête des lumières. Diwali est la célébration du triomphe du bien sur le mal et d'espoir pour l'humanité. Elle est célébrée en allumant les lumières de toutes sortes, y compris des feux d'artifice.
Instructions
Faire traditionnel Doodh Peda pour Diwali
1 Chauffer le pot ou une casserole à feu moyen et versez dans le lait. Porter à ébullition. Vous voudrez peut-être utiliser une poêle anti-adhésive pour éviter le nettoyage salissant plus tard.
2 Faire bouillir le lait pendant 2 heures, en remuant toutes les 2 à 3 minutes.
3 Ajouter le sucre au lait épaissi. Réduire à feu moyen.
4 Remuer constamment à feu moyen pendant 30 à 45 minutes.
5 Retirer du feu lorsque le mélange est suffisamment épais pour agglutiner pressée en même temps, et être formé en une boule.
6 mélange Louche sur une assiette ou un plat et laisser refroidir complètement avant de le manipuler.
7 Former des boules de taille désirée. Utilisez cuillère à crème glacée, si on le désire, à faire des boules parfaites.
8 Saupoudrer légèrement de sucre en poudre (pâtissière) et / ou de la poudre de caramom pour une finition festive et délicieux.
Conseils et avertissements
- Ceci est un plat assez simple à réaliser, mais est également très impliqué et prend du temps. Il faut 3 heures pour faire.
- Pour les 2 premières heures de la préparation de ce plat, vous pouvez effectuer plusieurs tâches si vous le souhaitez, entre l'agitation du lait toutes les 2 à 3 minutes. La dernière heure exige une vigilance constante.
- Si vous le souhaitez, le lait peut être aromatisé aux amandes et pistaches.
- Au bout de 2 heures, le lait sera réduit et épais et une couleur brun clair, comme le bois de santal.
- Doodh Peda peut être transformé en un certain nombre de formes différentes, y compris des carrés, des balles rondes ou moulé dans des formes plus intéressantes, si vous le désirez. Essayez mouler votre Doodh peda dans la forme d'une lampe, pour symboliser la fête de Diwali.
- Utilisez uniquement le lait entier pour faire Doodh peda.
- Soyez particulièrement prudent lorsque vous ajoutez le sucre. Le sucre brûle facilement. Regardez le mélange très soigneusement, en remuant constamment.