Alors que les historiens peuvent tracer des fourches de retour en Europe dans les années 1300, les fourches ne sont pas devenus des accessoires de salle à manger omniprésents jusqu'à ce que le 19ème siècle. Leur inclusion dans les paramètres de table a incité les concepteurs à créer des fourchettes spécialisées pour les aliments individuels, y compris de nombreux types de hors-d'œuvre. fourches Appetizer sont plus petits que fourchettes et des fourchettes de poissons. fourches d'argent comportent généralement un timbre identifiant le fabricant, mais souvent peuvent simplement porter la mention «sterling».
Forks de fruits de mer
fourches de cocktail utilisés pour les fruits de mer ont de longues poignées - généralement environ 6 pouces - et de petites dents, au nombre de trois habituellement. Les dents extérieures sont parfois évasées pour aider à manger le crabe, la crevette et le homard cocktails. fourchettes à huîtres ont également courbé dents et sont à portée de main pour manger des palourdes et des huîtres sur la demi-coquille et de crabe ou de homard griffes. fourches Caviar ont trois dents, avec une grande dent extérieure comme une fourchette de pâtisserie.
Salad Forks
fourchettes à salade sont petites, mesurant généralement moins de 6 pouces. La dent du milieu est parfois prolongé, et les dents peut être ciselé à la pointe, selon CollectorsWeekly.com. Laitue et les épinards fourchettes ont trois dents, avec les dents extérieures inclinées vers l'extérieur et largement espacés.
Specialized Forks
Olive et cornichon fourches peuvent être aussi courte que 5 pouces et ont généralement deux longues dents (parfois trois). fourches de fraise sont typiquement d'environ 4 pouces de long et deux ou trois longues dents à peu près la même longueur que la poignée. Sardine fourches servant ont une extrémité large de cinq à sept dents. fourches Snail sont 5 à 6 pouces de long et sont dotés de deux dents fines pour enlever les escargots de la coquille.