Les aliments contenant Stevia ou rebaudioside-A

November 7

Les aliments contenant Stevia ou rebaudioside-A


"Rebaudiana Stevia" est le nom scientifique de la plante stévia, ou d'herbe, qui est populaire auprès de nombreux fabricants de produits alimentaires et les consommateurs bio-alimentaires. La plante est pas tout à fait doux, mais ses feuilles, aussi connu comme "feuilles de miel," contient des glycosides de stéviol, y compris le rébaudioside A. glycosides sont des composés organiques douces trouvés dans les plantes. Rébaudioside A, ou Reb A, est de 250 à 300 fois plus sucré que le saccharose, mais n'a pas de calories, selon le Calorie Control Council. Cela conduit beaucoup de gens à la recherche de produits contenant de la stévia et Reb A.

Boissons et édulcorants

Depuis les années 1900, les feuilles de stevia ont été utilisés pour sucrer les boissons telles que le café et le thé. Aujourd'hui, il est souvent utilisé dans les produits à base de cola. En 2008, la société qui fabrique Pepsi Cola a lancé un nouveau produit en Amérique latine. "SoBe Life, une marque qui comprend des thés, eau améliorée, et jus de fruits contenant l'édulcorant stévia" Pure Via "Il y a beaucoup de marques d'édulcorants stévia, y compris Truvia, Sweet Leaf, Advantage Herbal et Steviva.

Bonbons et produits laitiers

Aussi polyvalent que le sucre de table commune, les édulcorants à base de stévia et d'autres sous-produits de plantes de stevia peut être utilisé dans de nombreuses différentes manières, de la cuisine et la cuisson aux compléments alimentaires et des médicaments. La meilleure façon de savoir si un produit utilise stevia est de chercher stevia ou Reb A figurant sur le dos de l'emballage ou la boîte.

pays d'Asie et d'Amérique du Sud --- tels que la Chine, le Japon et le Brésil --- ont eu recours à la stévia dans de nombreux produits depuis des décennies. Le Japon, par exemple, utilise dans les jus de fruits, confiseries, confitures et gelées, des bonbons, des yaourts, des pâtisseries, des gommes à mâcher et autres produits. Après l'avoir utilisé pendant près de trois décennies à partir de 2010, les Japonais sont parmi les consommateurs du monde entier de stevia et Reb A.

Autres utilisations

Stevia a été utilisé dans plusieurs types de produits qui sont rarement associés à un goût sucré, y compris le tabac et le dentifrice.

sécurité

Stevia maintient un GRAS, ou "Generally Recognized As Safe," classification de la Food and Drug Administration. Cela permet son utilisation comme édulcorant dans les boissons et les aliments, à l'exclusion des viandes.

Mais il y a encore des risques pour certains, dit la Clinique Mayo. Les femmes qui sont enceintes ou qui allaitent doivent éviter de stevia, et les gens sur le diabète ou des médicaments de pression artérielle doivent utiliser la stévia avec prudence afin d'éviter les interactions médicamenteuses éventuellement nuisibles.

En Europe, la stévia est disponible en tant que complément alimentaire, mais à partir de Août 2010, il est pas encore disponible à l'achat comme édulcorant, en attendant les résultats des tests de sécurité.