Lorsqu'un type de substance appelée un acide de Bronsted se dissout dans l'eau, libère des ions hydrogène, en augmentant la concentration en ions hydrogène. Chemists mesurer la concentration en ions hydrogène en tant que pH: plus le pH, les ions de plus d'hydrogène. la concentration en ions hydrogène ou pH, joue plusieurs rôles importants dans la physiologie humaine.
échelle de pH
Les ions hydrogène ne fait flottent pas de façon autonome; chaque fois qu'ils sont dans l'eau, des ions d'hydrogène se combinent rapidement avec H2O pour former des ions hydronium, qui ont la formule H3O +. la concentration en ions hydrogène, est donc la concentration en ions hydronium vraiment; chimistes utilisent les deux termes presque interchangeable. A la chambre temprature, pH 7 est neutre, ce qui signifie qu'il existe une concentration égale d'hydrogène et d'ions hydroxyde (OH-). Il y a encore des ions d'hydrogène dans la solution, même à un pH très élevé - il est juste la concentration devient beaucoup plus faible que le pH monte. L'échelle de pH va de 1 à 14. A 14 signifie qu'il ya une très faible concentration d'ions d'hydrogène, tandis que 1 signifie qu'il ya une très forte concentration d'ions d'hydrogène.
Configuration de protéines
Les protéines sont de grosses molécules qui effectuent un grand nombre des tâches les plus importantes dans votre corps. Leur structure est formée en partie par des liaisons spéciales appelées liaisons hydrogène qui peuvent se former entre les différents acides aminés dans la molécule de protéine. Modification de la concentration d'ions d'hydrogène dans le corps peut changer la forme ou la configuration des protéines dans le corps, de sorte que votre corps a une variété de mécanismes pour stabiliser le pH et le maintenir à un niveau constant. Certains compartiments à l'intérieur de vos cellules de maintenir un niveau de pH différent, cependant, afin de les aider à faire leur travail. Lysosomes, par exemple, sont des compartiments à l'intérieur de vos cellules qui maintiennent un pH bas en leur sein; ce faible pH, ou la concentration d'ions d'hydrogène élevée, aide les lysosomes décomposent les composants usés cellulaires.
Digestion
Dans la muqueuse de l'estomac, des cellules appelées cellules pariétales sécrètent des ions hydrogène et chlorure - une combinaison de solutés appelé acide chlorhydrique. Cet acide fort réduit considérablement le pH du contenu de l'estomac, ce qui aide à tuer les bactéries et de briser les molécules dans votre nourriture. Les ions hydrogène affectent également la digestion en assurant une enzyme appelée pepsine prend la configuration appropriée dont il a besoin pour faire son travail. Pepsine décompose protéines dans les aliments que vous mangez pour une meilleure digestion. Lorsque le contenu de l'estomac passent dans l'intestin grêle, le pancréas sécrète de bicarbonate pour neutraliser le contenu acide de sorte qu'ils ne causent pas d'effets néfastes.
Du sang
Le pH dans le sang est étroitement contrôlée pour rester dans une fourchette étroite, d'environ 7,2 à 7,4. Lorsque vos cellules décomposent les sucres pour obtenir de l'énergie, ils finissent par produire du dioxyde de carbone, qui diffuse dans la circulation sanguine. Le dioxyde de carbone réagit avec l'eau pour former de l'acide carbonique, ce qui augmente le pH du sang ou de la concentration d'ions d'hydrogène. Cette concentration en ions hydrogène légèrement élevée affecte l'hémoglobine, une protéine de transport de l'oxygène à l'intérieur de globules rouges, l'amenant à libérer une partie de son oxygène pour les cellules à utiliser. Dans ce processus, l'hémoglobine prend alors une partie des ions d'hydrogène supplémentaires et du dioxyde de carbone et transporte ces vers les poumons. Carbon concentration de dioxyde dans votre poumons est plus faible, de sorte que le dioxyde de carbone diffuse hors de votre sang et dans vos poumons. Le pH plus élevé ici augmente l'affinité de l'hémoglobine pour l'oxygène maintenant, il peut prendre de l'oxygène à nouveau.