Les allergies alimentaires ne sont pas seulement une nuisance. Il peut être troublant de savoir que la nourriture de votre enfant aime peut causer une maladie grave ou même la mort, sans le traitement approprié. Il n'y a pas de remède connu pour une allergie alimentaire, l'évitement si stricte de la nourriture est essentielle pour éviter une réaction potentiellement mortelle.
Connaître la gravité
Un rapport de chercheurs avec les Centers for Centre national de prévention de la statistique de la santé Disease Control et 2008 estime que 3 millions d'enfants de moins aux États-Unis de 18 ans (3,9 pour cent) ont au moins une allergie alimentaire. Les principales sources d'allergies alimentaires sont le lait, les œufs, les arachides, les noix (de noix de pécan et noix), les poissons, les crustacés, le soja et le blé.
"Il peut se sentir vraiment écrasante et vraiment grand», a déclaré le Dr Michael Pistiner, allergologue pédiatrique et professeur en pédiatrie à l'Hôpital pour enfants de Boston, Harvard Medical School. Pistiner est également auteur de "Cool tous les jours avec les allergies alimentaires», qui enseigne les compétences de base de gestion des allergies alimentaires aux enfants d'âge préscolaire et les enfants au début d'âge scolaire. "Il n'implique le maintien de la gestion des allergies alimentaires en tout temps et en toutes circonstances», at-il dit. "Vous voulez éviter une réaction allergique et être prêt à tout moment pour le traiter."
Sensibilité à un aliment allergène peut varier en gravité à partir d'un léger mal de tête aux ruches sur le site de contact ou anaphylaxie potentiellement mortelles. Dans certains cas, un enfant peut être en mesure de manger une petite quantité d'un aliment particulier, mais ne tolérera pas de plus grandes quantités. Pour certains enfants, il suffit de toucher ou inhaler la nourriture allergène va déclencher une réaction. Dans ces cas, les parents doivent prendre des précautions en rappelant les enfants allergiques à se laver les mains fréquemment et éviter les aliments allergènes, soit préparés ou comme ils sont en cours de cuisson.
"L'âge de l'enfant va jouer en elle», a déclaré Pistiner. "Les petits explorent leur environnement avec leurs mains et de la bouche. Ils peuvent obtenir l'allergène dans leur nez, les yeux et la bouche. Les enfants plus âgés peuvent se laver les mains et être responsables de l'auto-préparation ».
Bien que le premier instinct d'un parent peut être d'interdire la nourriture problème de la maison, cela peut ne pas être nécessaire. Les parents doivent tenir compte de facteurs tels que la gravité de l'allergie ainsi que les âges des autres enfants à la maison et comment ils seront touchés par l'interdiction. Un aliment allergène comme les arachides peut être complètement interdite sans causer trop de difficultés pour le reste de la famille. D'autres aliments qui sont des agrafes de régime, comme le lait, les œufs ou le blé, peuvent être plus difficiles à éliminer.
"Il est important de réaliser que les réactions allergiques alimentaires les plus graves se produisent à l'ingestion," a déclaré le Dr Todd vert, professeur adjoint de pédiatrie avec la Division de l'allergie et d'immunologie à l'Hôpital pour enfants de Pittsburgh. "Et avec vigilance et appropriées mesures prises pour prévenir ingestion, il devrait être possible pour les autres membres de la famille de continuer à manger un aliment qu'un autre membre du ménage est allergique à ".
Dans la plupart des cas, les logements sont faciles à faire pour l'enfant allergique sans interrompre la vie de famille normale. «Les parents peuvent préparer des aliments que la plupart de la famille peut manger et de suppléments pour les membres de la famille qui est touché», a déclaré diététiste Debbie Mouser, le propriétaire de Cook, pour la vie à Dallas, Texas. "Si l'enfant a une restriction de gluten, vous pouvez simplement préparer les légumes et la viande sans revêtement de pain et puis tout le monde dans la famille peut en profiter. Vous pouvez compléter un produit de pain ou de riz sans gluten pour les rouleaux ".
Dîner avec les proches: Planning Ahead assurera un bon moment pour tous
Une invitation à dîner à la maison de votre tante préférée ou l'hôte d'une célébration d'anniversaire pour vos beaux-parents ne doit pas causer de l'anxiété. Avec une planification minutieuse et un peu de créativité, les réunions de famille peut être une expérience agréable et sécuritaire pour toute la famille.
Si vous êtes l'hôte, impliquer votre enfant allergique à la planification de menu, et l'encourager à aider avec les achats et la préparation d'aliments sains. Cela aidera à atténuer certains de la déception qui peut être associée à la consommation de différents aliments.
Si vous n'êtes pas l'hôte, la communication avec le parent ou un ami à propos de l'état de votre enfant est la clé. "Soyez ouvert sur quels sont les besoins de votre enfant sont", a déclaré le Dr Michael Pistiner, un allergologue pédiatrique et professeur en pédiatrie à l'Hôpital pour enfants de Boston, Harvard Medical School. «Les parents ne devraient pas se sentir coupable de prendre soin de leurs enfants. Si je visite ma sœur et elle ne peut pas fournir un repas sûr pour mon enfant, alors je devrais me sentir assez confortable pour apporter mon propre. "
L'établissement d'activités non-alimentaires est une bonne façon d'aider l'enfant allergique se sentent inclus. "Compte tenu de l'importance de la nourriture dans de nombreuses célébrations, les familles peuvent essayer d'encourager les activités et les métiers liés à la non-alimentaire aux célébrations», a déclaré le Dr Todd vert, professeur adjoint de pédiatrie avec la Division de l'allergie et d'immunologie à l'Hôpital pour enfants de Pittsburgh.
«Que les jeux de régime de l'enfant et de sélectionner des décorations," a suggéré Mary Ellen Caldwell, une diététiste de Dallas, Texas "Il peut y avoir un concours de poème écrit avec le meilleur poème de gagner un prix -. Tout ce qui ne concerne pas la nourriture. "
Découvrez quels types d'aliments seront servis et si la nourriture seront servis dans plus d'une zone de la maison. Les aliments provenant des boulangeries et des restaurants sont des sources fréquentes d'exposition de contamination croisée. Discuter de l'importance de garder les aliments dangereux loin des aliments sûrs que vous apporterez.
La gravité de l'allergie est une considération importante. «Si un enfant va obtenir le nez qui coule ou un léger mal de tête de manger du chocolat, ils pourraient être prêts à souffrir que pour avoir la nourriture», a déclaré Debbie Mouser, une diététiste de Dallas, au Texas, et le propriétaire du Cuisinier Pour La vie. "Mais la plupart des enfants qui ont des allergies graves voudront rester loin de ces aliments."
Enfin, comme toujours, Vert a noté, un plan d'action de l'allergie alimentaire et tous les médicaments d'urgence prescrits doivent voyager avec un enfant à la célébration.
Assurer la sécurité à la maison
Mouser recommande de consulter un diététicien pour savoir quels aliments peut être remplacé par les aliments allergènes, et en prenant ensuite les listes de ces aliments lors de l'achat. Elle suggère également la recherche sur les produits sur Internet.
Une autre importante ligne de défense contre les aliments dangereux est en train de lire les étiquettes sur tous les produits alimentaires. "Vous devez devenir une machine à étiquettes de lecture», a déclaré Pistiner. Allergènes peuvent être cachés des ingrédients dans les aliments, de sorte que l'étiquette de lecture est essentielle dans la stratégie de prévention de la famille, il a noté. Les enfants ont aussi besoin d'apprendre à lire les étiquettes de manière adaptée à l'âge. Si elles ne peuvent pas lire, ils peuvent apprendre à demander à un adulte de lire l'étiquette. Pistiner conseille à ses jeunes patients et leurs familles: "Si vous ne pouvez pas le lire, alors ne pas manger."
Même le contact le plus minute avec des aliments d'allergène peut provoquer une réaction, de sorte que la contamination croisée doit être évitée. Manger des ustensiles, des plats et des tasses, des tasses à mesurer, bols à mélanger et d'autres équipements de préparation des aliments doivent être soigneusement nettoyés après utilisation. Des conteneurs séparés doivent être utilisés pour stocker des aliments sûrs et allergènes. Tabletops, des compteurs et des chaises hautes doivent être essuyés avec des lingettes commerciales eau et au savon, nettoyants commerciaux ou.
Les parents doivent aussi avoir un plan d'action de l'allergie de fournisseur de soins de santé de leur enfant à portée de main en tout temps et un EpiPen pour traiter les réactions graves. Communiquez avec votre médecin exactement quels médicaments d'urgence peuvent traiter les réactions, et veiller à ce que vous et votre enfant à comprendre exactement ce qui doit être fait dans le cas d'une réaction, et que vous avez exactement les bons médicaments à votre disposition à tout moment.
Conseils pour les aidants naturels
Que ce soit la grand-mère ou une gardienne, tout le monde qui prendra soin de votre enfant doit être éduqué sur la gravité de l'allergie alimentaire de votre enfant. Mettre en place un temps avant que votre sitter commence à travailler pour revoir votre plan de gestion des allergies en personne.
"Soyez très clair sur ce que l'allergie est et quels aliments contiennent ces allergènes», a déclaré Kelly Bailey, un diététiste à Mount Vernon, Ohio. Éduquer le soignant sur lequel des symptômes à surveiller, tels que des changements dans la respiration, de l'urticaire et des vomissements, elle a noté.
En cas d'ingestion accidentelle, le soignant a besoin de savoir comment administrer l'EpiPen ou d'autres traitements d'urgence médecin prescrit. Les gardiens doivent être chargés d'appeler le 911 en cas d'urgence, et également les numéros de téléphone de tous les médecins pertinents à leur disposition sur un clairement marqué, carte d'index simple à lire.
Communiquer avec les écoles et au-delà
À mesure que votre enfant grandit, les compétences en gestion de l'allergie apprises à la maison doivent être étendues à l'école et les activités sociales avec les pairs. De nombreux États et districts scolaires ont maintenant des lignes directrices sur la gestion de l'allergie alimentaire dans les écoles. Les parents doivent toujours prendre les devants pour informer le personnel de l'école sur la prévention des allergies de leur enfant, avertir l'administration de l'école, l'infirmière de l'école et de l'enseignant de l'enfant.
«Vous devez apprendre à votre enfant à ne pas partager ou accepter de la nourriture d'un autre enfant leur donne. Ils ne peuvent manger ce que maman et papa offrent pour eux ", a déclaré Bailey.
célébrations alimentaires sont monnaie courante dans les salles de classe, avec les parents envoyant des petits gâteaux pour célébrer les anniversaires ou les vacances. Avec plus d'enfants ayant des allergies alimentaires, la prévention devient un problème pour toute la classe. Plus de centres de soins de jour et les écoles sont maintenant l'interdiction de certains produits alimentaires.
Bailey recommande les enseignants envoient une lettre aux parents pour les informer des allergies enfants ont et leur demandant d'envoyer des collations sûres comme le pudding ou de fruits.
Si un enfant est impliqué dans les sports, les mêmes règles de prévention et de préparation sont applicables. "Ils peuvent apporter leurs propres collations et de la médecine, et l'entraîneur doivent être pleinement conscients», a déclaré diététiste Mary Ellen Caldwell de Dallas, Texas.
Alors que les stratégies de gestion de l'allergie apprises à la maison donnera à votre enfant les compétences dont il a besoin pour se sentir en sécurité partout où il est, il peut y avoir des moments où votre enfant se sent différent. «Encouragez votre enfant à partager leurs sentiments si elles se sentent mal ou frustré», a déclaré Pistiner.
Manger à l'extérieur
Bien qu'elle nécessite une planification préalable, de trouver un restaurant qui peut accueillir votre enfant allergique à des aliments, et de fournir une expérience culinaire agréable pour tous, est de plus en plus facile. Les restaurants sont de plus en plus de répondre aux préoccupations concernant les allergies alimentaires de plus en plus et sont la formation de leur personnel et y compris les informations d'allergie sur les menus.
Les parents devraient appeler à l'avance de leur visite et de parler à un gestionnaire avec leurs préoccupations. Il est également préférable de visiter un restaurant à des heures de pointe de sorte que vous pouvez obtenir plus d'attention. Et assurez-vous d'apporter un EpiPen ainsi que tous les autres médicaments d'urgence prescrits.
Quant à ce qui à l'ordre? "La simplicité est le meilleur," recommandé Pistiner. "Évitez les sauces, les aliments frits et les plats combinés." Il a ajouté: "S'il n'y a aucun doute qu'un repas peut être servi en toute sécurité, puis poliment quitter est la meilleure et seule chose à faire."