Quand la plupart des gens entendent le mot «réglisse», la première chose qu'ils pensent est habituellement bonbons. Cependant, tandis que l'usine de réglisse, avec sa racine utile et savoureux, crée la base pour une variété de bonbons populaires, cette plante fascinante bénéficie d'une grande variété d'utilisations supplémentaires, un certain nombre de propriétés intéressantes et un lieu unique dans le monde des offres horticoles .
réglisse Plante
La racine de réglisse est la racine de la plante de réglisse, un feuillu, membre vivace de la famille des légumineuses. Bien que la plante a une saveur semblable à des herbes comme l'anis et le fenouil, il est plus étroitement liée à des plantes comme les haricots et les pois. Quand la réglisse est récoltée, il est la racine qui est le plus couramment utilisé plutôt que les tiges, les feuilles ou les graines.
Apparence
Séchées racine de réglisse apparaît ligneuse, fibreuse et coller comme, un peu comme les branches de la plupart des arbres. Cependant, la racine de réglisse reste assez douce lorsqu'elle est séchée. Il est de couleur brun doré à l'extérieur, et varie de jaune d'or à beige à l'intérieur. La racine est généralement expédié et vendu en petits bâtonnets, des disques ou de poudre.
Goût
Le goût de la racine de réglisse varie en fonction de la taille de la tige en question. Alors que les tiges de toutes tailles portent la saveur signature de réglisse (épicé et menthol-like), les petites tiges ont tendance à être plus salée tandis que les tiges plus épaisses sont beaucoup plus doux avec un soupçon de sel.
Localisation et Conditions de croissance
L'usine de réglisse est originaire d'Europe méridionale et une partie de l'Asie. La plante fleurit dans des conditions ensoleillées avec des sols profonds, humides et fertiles.
Les usages
La racine de réglisse a de nombreuses utilisations dans l'alimentation, la médecine et les applications pratiques. Dans sa forme la plus simple, la racine séchée est mâchée sur son propre, mais il peut aussi être bouillie pour créer un extrait. Cet extrait devient un ingrédient principal dans les nombreux types de réglisse bonbons qui sont créés à travers le monde, y compris les pâtes à mâcher et les bonbons durs. Licorice candy peut être fort ou doux, salé ou sucré, et est souvent faite avec d'autres, des saveurs complémentaires telles que l'anis. Les propriétés aromatisantes de racine de réglisse font également un ingrédient utile dans des articles comme le dentifrice et même les cigarettes.
Comme un ingrédient médical, la racine de réglisse est une partie populaire de beaucoup la médecine traditionnelle chinoise ainsi que les remèdes ayurvédiques. Dans la médecine occidentale, il est souvent utilisé comme composant des sirops contre la toux et comme traitement pour les aphtes.