Etant donné que l'invention du premier thermomètre enregistré par le scientifique italien Santorio Santorio au début des années 1600, un certain nombre de différents types de thermomètres ont été développés, y compris les thermomètres à bobine métallique.
Début
L'invention du thermomètre de la bobine métallique est porté au crédit du scientifique britannique, Sir Edmond Halley. Alors que Halley est mieux connu pour son étude des comètes - la célèbre comète de Halley a été nommé après avoir prédit avec succès son apparition dans le ciel de la nuit en 1758 - il était aussi un talentueux mathématicien, physicien et meterologist. En plus du thermomètre à bobine métallique, Halley a également inventé la cloche de plongée et a contribué une grande quantité de recherche vers la compréhension de la pression barométrique.
Identification
Un thermomètre à bobine métallique comprend une bobine constituée de deux métaux différents, liés entre eux. Chacun de ces métaux a un taux d'expansion différent lorsqu'il est exposé à la chaleur. La bobine est fixée à un point fixe à une extrémité et fixée à une aiguille de température indiquant à l'autre. Alors que les températures augmentent, les métaux dans la bobine se développer, en déplaçant le pointeur à la bonne température.
Les usages
thermomètres hélicoïdaux en métal sont largement utilisés comme thermomètres ligne de produits alimentaires, dans les thermostats à la maison, et dans les appareils tels que les réfrigérateurs, les congélateurs et les fours.
Les thermomètres hélicoïdaux utilisés comme thermomètres alimentaires sont généralement l'un des deux types: au four ou à lecture instantanée. Four thermomètres de sécurité sont conçus pour rester dans les grands produits alimentaires tels que les rôtis ou les dindes pendant la cuisson. Lecture instantanée thermomètres ne peuvent pas rester dans la nourriture qui est dans le four; au contraire, ils sont utilisés pour mesurer la température de la nourriture qui est près de la fin du temps de cuisson estimée. Ces thermomètres prennent 15 à 20 secondes pour enregistrer une lecture.
Caractéristiques
La plupart des thermomètres de bobine sont calibrés en tant que partie du processus de fabrication. En règle générale, ils sont ajustés pour enregistrer correctement une température élevée, faible et modérée en plaçant le thermomètre dans le liquide d'une température fixe, puis en ajustant l'aiguille du thermomètre pour afficher avec précision la lecture correcte.
Problèmes
Récemment, les experts en sécurité alimentaire ont exprimé la crainte que les thermomètres hélicoïdaux ne sont pas des thermomètres fiables à utiliser dans la préparation des aliments. La recherche a montré que la chaleur conduit le long de la tige du thermomètre quand il est inséré dans les aliments chauds et peuvent souvent causer le thermomètre à enregistrer une température plus chaude que le reste de l'aliment mesuré.
Afin d'éviter les maladies de la nourriture sous-cuits, les experts conseillent que les cuisiniers utilisent le thermomètre dans deux ou trois domaines différents de la nourriture pour vérifier la température, et pour permettre à la sonde du thermomètre à rester dans le plat pendant au moins 1 minute avant la lecture la température.