Comment faire cuire dans une bouilloire en cuivre

July 4

Comment faire cuire dans une bouilloire en cuivre


Datant de l'âge du bronze, il y a plus de 3000 ans, les humains ont utilisé le cuivre pour faire des récipients de cuisson et les ustensiles. Son transfert de chaleur et de durabilité solide rend le cuivre un favori parmi les plus grands chefs et cuisiniers à domicile, tandis que la beauté du métal illumine toute cuisine. Prendre soin d'une bouilloire en cuivre assure son utilisation pour les générations.

Instructions

1 Assurez-vous que votre bouilloire fonctionne pour la cuisson et non pas seulement décoratif. Souvent, les bouilloires de cuivre construites pour le spectacle contiennent laque à l'intérieur pour prévenir la décoloration. Appelez le fabricant pour plus d'informations, ou les prendre à un magasin de cuisine de spécialité de le faire inspecter.

2 Placez les aliments, du bouillon ou de l'eau à l'intérieur de la bouilloire avant de commencer le feu en dessous. Presque tous dinanderie commercial fait pour la cuisine est doublée d'une fine couche d'étain ou d'acier. Ce métal secondaire est nécessaire car le cuivre peut réagir avec les aliments acides, ce qui provoque une décoloration des aliments. Chauffage d'une bouilloire vide pourrait endommager ce revêtement et nécessiter le resurfaçage professionnel.

3 Gardez un œil sur la nourriture ou la cuisson liquide dans la bouilloire. Alimentaire a tendance à cuire plus rapidement dans le cuivre que ce serait dans une fonte ou d'un navire en acier inoxydable. Pendant longtemps, ébullition lente, par exemple lorsque la fabrication du beurre de pomme ou de ragoût, garder la flamme aussi bas que possible sous la bouilloire.

4 Remuez avec un ustensile en bois ou en plastique de qualité alimentaire dur. Ne jamais utiliser des ustensiles métalliques à l'intérieur de la bouilloire de cuivre car cela peut endommager le revêtement.

5 Laver la bouilloire à la main dans de l'eau chaude savonneuse et utiliser un gant de toilette ou une éponge douce. Ne pas utiliser de poudres abrasives ou de tampons à récurer sur la bouilloire. Si la nourriture est brûlée et coincé sur, faire tremper l'intérieur dans l'eau ou réchauffer à ébullition sur une flamme nue pour aider à déloger la matière. Ne nettoyez jamais une casserole en cuivre brûlé en essayant de gruger la nourriture brûlée avec un couteau ou une cuillère.

6 Restaurer le lustre extérieur original de cuivre en utilisant un nettoyant de cuivre commercial ou une pâte naturelle faite de vinaigre blanc et le sel de cours. Frottez le nettoyant ou coller sur la surface de la bouilloire et rincez à l'eau tiède. Sécher la bouilloire avant de le ranger pour éviter les taches d'eau de se former.