Les enzymes sont des protéines qui agissent comme catalyseurs. Enzymes diminuent l'énergie d'activation d'une réaction, accélérant ainsi considérablement le taux de réaction. réactions enzymatiques catalysées, en général, sont des millions de fois plus rapides que les réactions non catalysées. Les enzymes peuvent agir de plusieurs façons, toutes abaissent la variation de l'énergie libre de Gibbs ou de l'énergie d'activation, nécessaires pour une réaction de se produire.
Enzymes Stabiliser l'Etat de transition
Il y a deux façons enzymes peuvent stabiliser l'état de transition, qui est l'état intermédiaire au cours de laquelle le réactif se transforme en produit et présente des caractéristiques des deux. Stabiliser l'état de transition favorise la formation du produit, et réduit ensuite l'énergie globale nécessaire pour conduire à la formation du produit.
Tout d'abord, les enzymes peuvent fausser les réactifs pour les rendre ressemblent plus à l'état de transition. Deuxièmement, les enzymes peuvent faire la charge de l'environnement plus hospitalier à l'état de transition sans déformer effectivement les réactifs. En créant une distribution de charge opposée à celle de l'état de transition, les enzymes peuvent le rendre plus facile pour l'état de transition, par opposition à l'état réactif, d'exister.
Enzymes Fournir une réaction Pathway Alternate
Les enzymes peuvent, temporarilym réagir avec les réactifs réels pour former un complexe enzyme-substrat ( "substrat" ici se réfère à des réactifs). Ce complexe peut réagir pour former des produits beaucoup plus facilement que les seuls pouvaient réactifs; ainsi, l'acte de complexant réduit le besoin d'énergie libre.
Enzymes Réduire la Réaction Entropy Change
Les réactions nécessitent un certain changement dans l'entropie afin d'obtenir des réactifs dans la bonne orientation de la transition vers les produits. Enzymes, cependant, apporter des réactifs ensemble dans la configuration appropriée, réduisant ainsi la nécessité d'augmenter ou de diminuer l'énergie entropique et de réduire ensuite la nécessité de l'énergie libre.
Enzymes Fonction à l'Idéal Températures
A des températures optimales, les enzymes produisent des résultats optimaux. Des températures plus élevées permettent une enzyme maximale complexer avec des réactifs et des états de transition, ce qui permet par la suite des réactions de progresser plus rapidement. Cette capacité accrue pour les enzymes de travailler diminue l'énergie libre requise de la réaction. Cependant, lorsque les températures sont trop élevées, les enzymes se dénaturée et cessent de travailler.