La rhéologie est la science de la façon dont les substances circulent. Habituellement, cela implique des liquides tels que l'eau, mais peut aussi appliquer aux matériaux que vous pourriez normalement pas penser comme fluide, tels que le granit. L'étude prend en compte plusieurs propriétés physiques, notamment la viscosité ou l'épaisseur d'un fluide et la plasticité, si elle se déforme en permanence sous pression. Beaucoup de liquides coulent de façon prévisible, comme l'eau, tandis que d'autres, comme du mastic idiot, casser en morceaux quand trop insister.
newtonien
Quand un physicien voit un liquide qui a une viscosité constante, elle l'appelle un liquide newtonien. Par exemple, si vous mélangez un verre d'eau délicatement avec une cuillère, vous pouvez sentir une légère résistance, et quand vous remuez plus difficile, il résiste plus. Les molécules dans l'eau sont constamment en mouvement, et ils se déplacent de côté quand vous remuez la cuillère. Comme la marche à travers une salle bondée, vous ne pouvez déplacer si vite --- les gens dans la foule résistent votre mouvement plus vite vous essayez d'aller. En plus de l'eau, des solutions de sucre et la glycérine sont également liquides newtoniens. Ils peuvent avoir une viscosité plus élevée (plus épais) que l'eau, mais ils se comportent toujours quand vous les mélangez.
Non newtonien
Un liquide non-newtonien peut devenir plus facile de remuer plus vous essayez, ou il peut avoir de façon inattendue une résistance élevée à votre effort. Sa viscosité est pas directement lié à la force d'agitation. Silly Putty, un composé en silicone, coule comme un liquide épais sous une légère pression. Lorsque vous mettez force soudaine sur elle, cependant, il se brise comme un objet solide. Ketchup est un autre fluide non-newtonien, mais il devient moins visqueux et plus facile à verser, lorsque vous remuez ou secouez.
superfluide
Certains fluides ont pas la viscosité. Ces rares, des substances bizarres, tels que l'hélium liquide en surfusion, ont zéro résistance physique à une agitation. Ils seront également défier la gravité, qui coule sur les côtés d'un conteneur. Si le conteneur est ouvert, le superfluide coulera jusqu'à l'intérieur, au-dessus, et sur le côté opposé, éventuellement vider le contenu. Il peut également circuler à travers un trou, peu importe leur taille. Superfluidité est un exemple visible des lois de la mécanique quantique.