L'arôme d'une poitrine de corned beef cuisson lentement dans la cuisine provoque la bouche à l'eau et les estomacs à gronder. Popping votre corned-beef dans la mijoteuse peut simplifier la préparation des repas et garantit presque délicieux résultats parce que la viande devient tendre au cours de la torréfaction lente. Poussez le repas sur le dessus par la cuisson du boeuf salé dans la bière.
Choisissez votre bière
Utilisez un gros ou porteur ale bière pour faire cuire le boeuf salé. Du malt utilisé dans le procédé de brassage et de levures particulières, ces bières deviennent très forte. Ces bières ont un goût riche et lourd qui résiste au processus de cuisson sans diluer ou disparaître. bières Stout sont plus forts et plus sombre que les bières de bière porter. Expérimentez avec différents stouts ou ales aromatisées pour créer le corned-beef parfait.
Préparer la recette
Conservez un emballage non ouvert du corned beef au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou jusqu'à ce que l ' "utilisation par" la date. Retirer le boeuf de la matière plastique et évacuer la saumure. Placez la poitrine de boeuf dans la mijoteuse avec d'autres ingrédients tels que les pommes de terre, les oignons en quartiers, carottes et des quartiers de chou frais. Ajouter les assaisonnements comme le sel, le poivre et le laurier puis versez la bière sur tout.
Lent Cuisson du boeuf Corned
Couvrir la mijoteuse et régler la température à basse. Laisser le repas à cuisiner entre huit et 10 heures. Vérifiez la température de la viande au bout de huit heures. Insérer un thermomètre à viande dans le centre de la viande bovine. Une fois que la température interne atteigne 160 degrés Fahrenheit, il est en toute sécurité terminé la cuisson.
Trancher et servir le Corned Beef
Retirez le corned beef de la mijoteuse et laisser refroidir pendant au moins 10 à 20 minutes sur une planche à découper. Permettre le boeuf refroidir pendant plusieurs minutes, il est plus facile à trancher. Une autre alternative consiste à réfrigérer le boeuf jusqu'à ce qu'elle devienne froide, puis il tranche. Utiliser une fourchette de sculpture pour maintenir la viande coupée en 3/8 pouces tranches diagonales à travers le grain du rôti.