Presque tous les choix champignons comestibles poussent au Texas à un moment de l'année. Malheureusement, beaucoup de champignons vénéneux et mauvais goût poussent aussi dans l'état. On estime que jusqu'à 10.000 espèces de champignons se trouvent au Texas et au moins 100 d'entre eux contiennent des substances toxiques. Il est important d'être en mesure de distinguer les types de champignons avec un guide de terrain complété par des conseils d'un expert. Trois des champignons les plus populaires comestibles - huître, morel et chanterelles-sont tous trouvés dans les zones à travers l'État.
huître
pleurotes ont un brun clair à brun foncé, bouchon en forme d'entonnoir. Ils varient en taille d'environ 1 à 4 pouces et ont des branchies blanchâtres jaune et courte, décentré tiges. Partiel à des hivers doux du Texas, les espèces d'huîtres le plus commun est la corne d'abondance. Cette espèce se fixe sur les souches ou des troncs d'arbres à feuilles caduques dans tout l'État.
Morille
Morilles jaunes et noirs sont communs dans le Texas au printemps, et se trouvent dans les zones humides, autour mourants ou sycomore morts, ormes et frênes et dans les sites de brûlures sous les conifères. Plus rarement, les morilles ont été trouvés à l'automne ouest de Austin, près de la rivière Pedernales. Ces champignons apparaissent très prisés en nid d'abeille que le bouchon est constitué d'un réseau de crêtes. chasseurs de champignons Avid gardent soigneusement l'emplacement de leurs trouvailles. Morilles vendent pour autant que 15 $ à 20 $ la livre sur les marchés de fermiers comme de Juin 2011.
Chanterelle
Texas est connu pour ses chanterelles, comme la Californie. Le plus facile à la tache est la chanterelle or en raison de sa couleur vive. Dégustation plus comme une fleur d'un champignon, avec l'arôme d'abricots, ce champignon recherché se trouve dans les forêts mixtes, sous les chênes et les conifères. Son bouchon est orange vif au jaune et lisse ondulé devenant sur les bords quand matures. La chair est blanche. L'odeur d'abricot est un bon identifiant et les branchies sur les dessous du champignon sont épais, souvent la fourche vers le bord de la capsule et courir à mi-chemin vers le bas de la tige.
Clubs et organisations
Le Groupe Prolifération sauvage Texas basée à Austin se concentre sur l'exploration des champignons du centre du Texas et l'identification sûre des champignons comestibles. Les Texas Foragers centrale chercher des champignons ainsi que d'autres aliments sauvages. Le Texas Société mycologique, basée à Houston, effectue des visites sur le terrain et produit une liste des espèces de champignons trouvés au Texas. Les États du Golfe mycologique club rassemble des naturalistes amateurs et mycologues professionnels. Un festival annuel de champignons est tenue à l'automne à Madisonville, surnommée la capitale de champignons du Texas.