A propos de Pathogènes alimentaires

April 8

A propos de Pathogènes alimentaires


Si vous avez déjà eu un acheté des crampes, des nausées ou la diarrhée et assumé automatiquement que vous avez eu un virus à l'estomac, vous pourriez être dedans pour une surprise. les maladies d'origine alimentaire causées par des pathogènes sont plus fréquents que vous pouvez penser, et plusieurs fois si le cas est doux, la plupart des gens sont complètement inconscients qu'ils ont même entrer en contact avec des agents pathogènes alimentaires. La façon dont les humains deviennent exposés à ces agents pathogènes varie tout autant que les bactéries individuelles elles-mêmes. La construction d'une prise de conscience des différents types d'agents pathogènes alimentaires et de leurs sources vous aidera à éviter des situations qui peuvent vous mettre en danger.

Type

Certains des pathogènes alimentaires les plus courants connus pour causer la maladie sont E. coli, la salmonelle, la listériose et les bactéries staphylocoques. Bien que E. coli et la salmonelle peut faire remonter à l'intestin du bétail et d'autres animaux, listeria origine dans l'eau et le sol. Les symptômes de l'infection autour d'un de ces agents pathogènes alimentaires connus comportent de façon similaire le tractus gastro-intestinal, les cas les plus graves se prolongeant dans d'autres organes du corps, ce qui entraîne des conséquences plus graves.

Facteurs de risque

La consommation de viande, de volaille ou de produits laitiers contaminé par des agents pathogènes alimentaires se traduira généralement par des symptômes imitant celle d'un virus de l'estomac ou de la grippe. La sévérité des symptômes dépend de la quantité d'exposition. pathogènes alimentaires ont été connus pour affecter le système nerveux central d'une personne infectée, qui peut entraîner des comas, des convulsions et parfois la mort. Les organes vitaux, tels que les reins, ont été également connus pour être affectés, ce qui conduit à des complications supplémentaires. En fonction de la gravité de l'infection par un pathogène alimentaire, un traitement médical peut être nécessaire, en particulier si les symptômes évoluent au-delà du stade de la grippe.

Misconceptions

Il est vrai que la plupart des agents pathogènes alimentaires présents sur la viande crue trouver leur chemin dans le corps humain lors de la préparation des repas, il y a quelques idées fausses sur comment et pourquoi il se passe réellement. Par exemple, la plupart supposent que parce qu'un manipulateur d'aliments porte des gants, il est protégé contre le transfert de bactéries, mais ce n'est pas toujours vrai. Les gants peuvent être contaminés si pas changé au cours du processus de préparation après avoir touché de la viande crue, ou s'il y a une petite ponction que le manipulateur d'aliments ne connaît pas. Les crevaisons permettent de bactéries propres mains du gestionnaire de transférer sur les aliments. Il y a aussi des idées fausses sur la façon dont une surface doit être nettoyée après la préparation des aliments crus. Certains croient que l'essuyage de la zone avec une éponge et nettoyant antibactérien est tout ce qui est nécessaire. Cependant, alors que l'agent antibactérien est efficace dans l'élimination des pathogènes d'origine alimentaire, l'éponge est pas. L'éponge de cuisine à domicile est en fait un paradis pour les bactéries et doit être remplacé régulièrement. Serviettes en papier qui sont jetés après chaque utilisation sont une meilleure idée. Certains croient également qu'une cuisine propre est une cuisine en toute sécurité, mais simplement parce qu'il semble propre, ne signifie pas qu'il est en réalité. pathogènes alimentaires peuvent être en vie sur vos comptoirs, les appareils, les poignées de porte et poubelle, et vous pouvez même ne pas être au courant. Pour cette raison, il est important de nettoyer votre cuisine avec un antibactérien nettoyant de pulvérisation et des serviettes en papier après la préparation des aliments.

Les faits

Bien qu'il soit impossible de vous protéger complètement contre l'exposition à des agents pathogènes alimentaires, les procédures appropriées peuvent être suivies qui peuvent minimiser les problèmes. pathogènes alimentaires se développent à l'extérieur de la viande et la volaille, et non à l'intérieur; Par conséquent, il est important qu'il soit lavé et bien cuit. lavage correct des mains avant de manipuler des aliments et après avoir touché de la viande crue est une autre règle très importante. Utiliser de l'eau chaude et du savon pour aider à tuer les bactéries sur vos mains et diminuer les chances de transfert sur d'autres domaines de votre cuisine. Immédiatement les zones de préparation des aliments propres avec un désinfectant bactérien pour réduire la contamination causée par des pathogènes alimentaires.

Insight expert

Bien qu'il y ait eu de nombreux rappels et nouvelles des épidémies bactériennes qui ont causé certains à se soucier si notre nourriture est vraiment bon à manger, bon nombre de ces situations peuvent être évitées. Suivant les directives de sécurité de base est la meilleure façon de prévenir l'infection par des agents pathogènes alimentaires. Et alors qu'il est impossible de contrôler la façon dont les aliments sont manipulés par ceux dans l'industrie de la préparation des aliments, il est possible de minimiser l'exposition à des agents pathogènes alimentaires dans votre maison.