Comment assembler un gâteau de mariage Grand Avec Fondant

October 6

Comment assembler un gâteau de mariage Grand Avec Fondant


Un grand gâteau de mariage ajoute un sentiment de luxe à une réception de mariage, mais la préparation et la construction de nombreux niveaux peut être difficile et intimidant. Un revêtement de Fondant de chaque niveau ajoute un éclat professionnel, mais le poids également ajouté. Plus le gâteau, plus le risque d'effondrement. Heureusement, il existe quelques astuces utilisées pour assurer une forte structure sous-jacente et prévenir le glissement des niveaux lourds sur la table.

Instructions

Préparation de couches

1 Refroidir chaque couche pendant la nuit de gâteau dans le réfrigérateur avant de les mettre ensemble ou les façonner pour assurer la force et la cohésion interne. Chaque niveau du gâteau préparé est construit à partir de deux couches de deux pouces de gâteau (un gâteau à trois niveaux est composé de six couches, un gâteau à quatre niveaux de huit couches).

2 Retirez les couches de leurs moules à gâteaux et niveler les sommets avec un couteau.

3 Créez les niveaux de gâteau en plaçant une couche de gâteau nivelé côté vers le bas sur un morceau de carton. Répandre une mince feuille de glaçage au beurre sur le fond et puis placez une deuxième couche de gâteau, nivelé côté vers le bas, sur le fond de la première couche. A trois niveaux gâteau aura trois de ces doubles couches.

4 Couper les couches à la taille avec un couteau (si vous avez préparé des couches de taille égale) ou même les côtés et le dessus des gradins (si vous avez préparé différents niveaux de taille). Couvrir les dessus et les côtés avec une feuille mince de glaçage au beurre - trop givrage entraînera Fondant grumeleuse. Chaque niveau de gâteau devrait être plus petit que le précédent.

Ajout Fondant

5 Pétrir le fondant préparé sur une farine couverte table jusqu'à ce qu'il soit malléable , mais pas de fusion.

6 Rouler le fondant jusqu'à ce qu'il soit une forme circulaire de deux pouces plus grand diamètre que le niveau qu'il couvrira. Un niveau de dix pouces aura besoin d'un cercle de douze Fondant pouces de diamètre.

7 Saupoudrer le gâteau au beurre dépoli tier avec une légère poussière de fécule de maïs pour aider l'adhésivité du fondant.

8 Drapé le cercle Fondant au - dessus de la couche de gâteau en douceur et lisser les bulles d'air et les rides à partir du centre du cercle. Coupez des morceaux supplémentaires à partir du bas de l'étage avec un couteau à pizza.

9 Répétez le processus de recouvrement pour chaque niveau de gâteau.

Assemblée

10 Placez quatre petites chevilles de bois ou des pailles dans le plus grand niveau de gâteau. Chacun devrait être deux pouces de long. Localisez-les dans le diamètre de l'étage qui sera placé sur le niveau de base. Ne pas pousser les chevilles ou des pailles entièrement à travers la couche, mais placez-les donc la moitié est dans le gâteau et la moitié est au-dessus du gâteau. Ceux-ci seront utilisés sur tous les niveaux, mais celle du haut pour relier le niveau au-dessus.

11 Abaisser le niveau suivant de gâteau doucement sur ​​le dessus de l'étage inférieur de sorte que les chevilles ou les pailles coulent dans le fond de la rangée suivante (non couvertes par Fondant). Procédez lentement pour éviter la rupture des niveaux de gâteau.

12 Insérez la plus grande cheville dans le centre des deux niveaux jusqu'à ce qu'il frappe le carton au fond de l'étage inférieur du gâteau. Cela fournit un appui central et devrait être d'un pouce plus courte que la hauteur de l'ensemble du gâteau.

13 Placez les chevilles ou des pailles dans la couche supplémentaire de gâteau et répéter le processus d'abaisser le niveau suivant sur ​​eux. Un gâteau à trois couches devra seulement deux ensembles de connexion Chevilles tandis qu'un gâteau à quatre couches aura besoin de trois. Ces couches suivantes seront placées sur la grande cheville ou de la paille, ainsi que les plus petits. Le niveau supérieur n'a pas besoin de chevilles insérées et la grande cheville ou de la paille doit être invisible.

14 Décorer le gâteau comme désiré et réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire à la réception de mariage.

Conseils et avertissements

  • Préparer un gâteau de pratique plusieurs mois à l'avance pour éviter les erreurs.
  • Les mouvements brusques du gâteau peuvent perturber les couches même avec le soutien ajouté.