Un poisson favori de jeu d'eau douce parmi les pêcheurs est la truite. Il est un aliment savoureux, et est faible en calories et en gras, avec des niveaux élevés de vitamine A et B, en calcium et en oméga-3. Apprenez à fileter une truite, d'éviter de manger des os, pour un délicieux dîner à la truite. Que ce soit ou non vous avez attrapé la truite vous-même, tout le monde peut arrondir une truite avec les bons outils et la technique. Fileter une truite peut être fait par le désossage, l'éviscération ou, le plus populaire, butterflying.
Désosser une truite
Pour désosser une truite, de l'intestin et rincer le poisson dans l'eau froide. Placer la truite sur une surface de coupe propre. Avec un couteau bien aiguisé, couper derrière les branchies jusqu'à ce que la lame passe à travers le poisson. Couper les os de la cage thoracique par tranchage entre les sections de viande du filet. Tourner le couteau de sorte que la lame tranchante est à plat contre l'épine dorsale et parallèle à la planche à découper. Dans un mouvement de va-et-vient scier, couper à travers le poisson, en utilisant bord tranchant du couteau. Le couteau doit se déplacer à travers la chair et vers la queue de la truite. Cela produit une pièce de filet. Tourner la truite sur, poursuivre le même processus. Après avoir obtenu deux morceaux de filets, enlever tous les os. Utilisez vos doigts pour sentir l'emplacement des petits os. Avec une pince à bec effilé, retirez petits os au sein de la chair des filets.
Fileter par éviscération
Placez une truite sur une planche à découper. Utilisez un couteau bien aiguisé et commencer à l'anus, coupant lentement vers le haut le long des côtés du ventre des poissons à sa gorge. Placez le couteau entre les branchies et la clavicule et couper perpendiculairement au ventre, ou à sa tête. Couper jusqu'à ce que la tête de la truite est retirée. Prenez les entrailles du poisson et de les tirer de son corps. Faites couler l'eau froide sur et à travers les entrailles de poisson, tout en raclant le sang. Remplissez une casserole avec de l'eau froide, ajouter ½ c. sel, placer le poisson dans le récipient, et laisser tremper pendant 2 à 5 minutes pour nettoyer tout résidu.
Fileter par Butterfly
Placez la truite sur une planche à découper pré-lavés. À partir de la queue du poisson, et faites glisser lentement le couteau dans la région du ventre, jusqu'à la gorge du poisson. Insérez votre couteau dans le tissu mou trouvé entre les branchies dans les clavicules de la truite, faisant une tranche qui est perpendiculaire au ventre. Retirez la tête de la truite et de sortir les entrailles, puis rincer la truite dans l'eau froide. Insérez le couteau le long de la base de la colonne vertébrale, près des côtes de la truite. Coupez aussi près des côtes que possible, tout en glissant le couteau à travers l'ensemble du poisson. Arrêtez seulement lorsque vous atteignez la queue de la truite. Répétez de l'autre côté. Coupez le long de la colonne vertébrale avec le couteau; écouter pour craquer des os. Retirez la partie centrale de la truite pour obtenir la viande de filet, en utilisant vos mains ou un couteau.
Avantages alimentaires
Trout sont une source de nourriture saine, que le poisson se transforme des aliments naturels dans le muscle solide, ce qui les rend faibles en gras. De nombreux scientifiques pensent la truite améliore votre QI, avec ses fortes concentrations d'huiles oméga-3. Selon le site Web Trout Association britannique, si une personne mange la truite une fois par semaine, il peut augmenter la fonction cérébrale. En outre, l'American Heart Association conclut que la truite est bon pour le coeur et une source exceptionnelle de protéines; il est riche en vitamines et minéraux, selon le site des faits biologiques.