Brix est une mesure de la quantité de sucre dans une solution par rapport au poids de la solution totale. Une solution qui est de 10 degrés Brix a 10 g de sucre par 100 g de solution, ou si la solution est tout simplement du sucre et de l'eau, il y a 90 g d'eau et 10 g de sucre. Brix est souvent utilisé dans la vinification pour déterminer la teneur en alcool potentiel d'un vin.
Instructions
1 Mettez le densimètre dans la solution de sucre. Selon le densimètre, il peut mesurer Brix directement, ou il peut mesurer la gravité spécifique de la solution.
2 Convertir en Brix si le densimètre a mesuré la densité en utilisant la formule Brix = 261,3 * (1 - 1 / g), où g est la gravité spécifique
3 Mesurer le poids d'une quantité de la solution de sucre référence maintenant que le degré Brix de la solution ont été obtenus. Par exemple, s'il y a 5 L de solution, mesurer le poids de 100 ml en pesant une tasse à mesurer liquide vide, puis le remplir avec 100 ml de solution et d'un poids nouveau. Ensuite, il faut soustraire la mesure vide de la mesure remplie pour obtenir le poids de 100 ml de liquide.
4 Diviser le volume total de la solution de sucre par la quantité de référence (dans l'exemple, 100 ml) pour obtenir le nombre de quantités de référence du volume total. Dans l'exemple, il est 5 L / 100 ml = 50 montants de référence
5 Multipliez le poids d'une quantité de référence par le nombre total des montants de référence actuels pour obtenir le poids total de la solution de sucre.
6 Divisez les degrés Brix de la solution par 100, puis multiplier par le poids total de la solution de sucre calculé à l'étape 5. Le nombre résultant est le poids total du sucre dans la solution.