thermomètres d'ampoules dans de nombreuses formes et tailles, et la plupart des références sont le type thermomètre sec; Cependant, il y a aussi un "bulbe humide" thermomètre. Dr Steve Ingham et ses collègues de l'Université de Wisconsin-Madison Center for Process Meat Validation expliquent la différence entre les deux. Il dit: «température sèche» est utilisé pour décrire la température de l'air, et "la température humide est la température indiquée par une ampoule de thermomètre humide exposé à l'air." De nombreux processeurs de viande fumée utilisent thermomètre sec et humide bulbe thermomètres.
Instructions
1 Percez un trou dans le bouchon de la bouteille en plastique avec l'objet pointu solide aussi près que possible du diamètre de la paille. Couper ou briser un morceau de fil de la longueur de la paille.
2 Exécutez la paille à travers le trou dans le bouchon, en veillant à la paille touche le fond de la bouteille avec le bouchon en place. Marquez la paille au point où il sort de la capsule.
3 Collez la paille au chapeau sans gêner les discussions à l'intérieur de la capsule.
4 Remplir la bouteille au moins 3/4 d'eau et ajouter du colorant alimentaire.
5 Fixer le bouchon et la paille (avec fil à l'intérieur de la paille si on le souhaite) à la bouteille en plastique avec du ruban adhésif, en veillant à obtenir un joint étanche à l'air aussi confortable que vous pouvez le faire.
6 Surveillez liquide à passer de la bouteille à la paille, et en attendant utiliser le thermomètre de cuisson pour mesurer la température ambiante et enregistrer. Une fois que le liquide a cessé d'augmenter de la bouteille à la paille, marquer la paille où les arrêts liquides. Ce sera la température de votre base.
7 Tenir la bouteille en plastique dans une main pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que l'eau cesse de monter, et marquer la paille où l'eau a cessé d'augmenter.
8 Tenez le thermomètre de cuisson dans la même main jusqu'à ce que les arrêts liquides lever et enregistrer la température. Ce sera la température de votre gamme supérieure.
9 Étiquette de la base avec la marque sur la paille avec la température enregistrée pour la base, et l'étiquette de la marque supérieure à la température de votre main prise par le thermomètre pour aliments. Mark a obtenu des températures le long de la paille à l'aide d'une règle.