Gingerbread est un gâteau ou un biscuit parfumé au gingembre, le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Les formes les plus populaires de pain d'épices sont l'homme en pain d'épice et la maison en pain d'épice. Cependant, des pains, des petits gâteaux et des gâteaux de pain sont également assez fréquentes.
Histoire
La racine de gingembre est originaire d'Asie, mais les points de l'histoire de la Méditerranée orientale comme l'origine du pain d'épice. On dit que les Européens ont découvert l'épice là pendant des voyages au cours des croisades au 11ème siècle et les moines catholiques a commencé à ajouter à gâteaux pour les préserver. Au cours des 200 prochaines années, le pain d'épice propagation dans toute l'Europe avec des miettes de pain ajouté à la recette standard. Il est devenu un aliment de base pour les vacances en France et en Angleterre, ainsi que très populaire en Allemagne, où les cœurs en pain d'épice ont encore un rôle de premier plan dans la célébration Oktoberfest annuelle.
Formes
Au début, le pain d'épice a été principalement utilisé par les riches. Mesdames faites de pain d'épice en forme de coeur pour donner aux chevaliers et marchands présentés pain d'épices dans les formes des animaux et des personnages bibliques à la noblesse. La plupart jeté les formes en versant la pâte dans des moules en bois spécialement conçus. La coutume de décorer le pain d'épices avec le glaçage élaboré également à l'origine ici. Parfois, le pain a même été parée d'or. maisons de pain d'épice est devenu populaire à l'époque de la Hansel et Gretel conte de fées, à la fin des années 1700. C'est quand les Allemands ont commencé à faire hexenhausen, ou les maisons de sorcières, semblables à ceux de l'histoire.
Ingrédients
Gingerbread a évolué au fil des siècles, avec de la farine remplaçant la chapelure et la mélasse remplaçant le sucre brut. Beaucoup aussi ajouter le beurre et les œufs pour faire leur pain d'épices plus légère et mousseuse, surtout s'ils font des gâteaux.
Importance
Aujourd'hui, le pain d'épice a une place importante, non seulement parmi les traditions européennes, mais aussi américaine vacances. Gingerbread conception de la maison et la décoration des concours ont lieu dans les 50 états chaque mois de décembre. Caroline du Nord détient même un concours Championnat National Gingerbread chaque Décembre, qui sera diffusée sur le Food Network.
Considérations
Lors de la construction d'une maison en pain d'épice ou de décorer des biscuits de pain d'épice, il est recommandé d'utiliser un sac à pâtisserie. Sloppy demande peut entraîner la maison à se désagréger, s'effondrer sur lui-même et il peut faire pour la décoration inégale. La plupart des compétitions de la maison en pain d'épice exigent que tous les bits de la maison soit comestible. Comme il est difficile de faire des fenêtres ou des arbres à pain d'épice, les constructeurs utilisent d'autres friandises, comme des guimauves ou des jujubes ou même le verre de sucre.
Stockage
Gingerbread a tendance à être dur et rassis assez rapidement si laissé à l'air. Pour conserver le pain d'épice, l'envelopper dans du papier ciré. Ensuite, le sceller dans un récipient hermétique. Il doit conserver pendant au moins trois semaines. La congélation est déconseillée.