Si vous êtes débutant dans la décoration de gâteaux, l'une des choses les plus élémentaires que vous pouvez faire pour votre gâteau est des éléments clés de la pratique. L'utilisation d'un morceau de papier parchemin et un sac à pâtisserie rempli de glace, vous pouvez varier les conseils sur le sac de décoration et de faire un obus de pratique quelques parchemins, et rosettes avant la lutte contre la «vraie chose." Une fois que vous avez obtenu le coup de main, il est temps de décorer.
Équipement
Si vous décorer avec rien d'autre, un sac à pâtisserie et des conseils assortis vous aideront à aller un long chemin dans votre projet. Vous pouvez faire usage de décorer des sacs en polyester, plastique jetable ou de parchemin. Les sacs peuvent varier de 8 à 18 pouces, en fonction de la quantité de givrage vous avez besoin. Utilisez un coupleur avec votre sac de décoration, qui est un accessoire de bague en plastique placé à l'extrémité du sac qui vous permet d'échanger sur différents conseils de décoration sans changer le sac. Conseils varient dans les formes et les effets qu'ils peuvent créer: une pointe n ° 1 est votre bout rond standard pour les points de tuyauterie et exposant, un n ° 106 évince des fleurs de chute alors que la pointe n ° 65 crée des feuilles.
Glaçages
Comme le cheval de bataille de la décoration de gâteaux, glaçages sont le moyen avec lequel décorateurs de gâteaux exercent leur métier. Certains glaçages sont plus appropriés pour certains types de projets de gâteaux que d'autres. Un buttercream de base est bonne pour la plupart des décorations, comme des fleurs, des frontières et de l'écriture. givrage Royal, d'autre part, sèche dure comme des bonbons et peut être utilisé pour stringwork délicate. Vous pouvez modifier la cohérence pour l'application envisagée: le givrage rigide est nécessaire pour faire des fleurs, tandis que le givrage de consistance moyenne fonctionne mieux pour les étoiles et pétales plats. givrage Diluant fonctionne pour les feuilles et l'écriture.
Pression et positionnement
Des choses importantes à garder à l'esprit lors de la décoration avec un sac à pâtisserie sont la pression et un sac positionnement correct. Dans le sac de positionnement, attention non seulement pour l'angle du sac par rapport à la surface de travail - deux angles sont communs dans la décoration de gâteaux, 90 degrés et 45 degrés - mais aussi la direction de l'arrière du sac, que vous pouvez imaginer que la main d'une horloge que vous balayez autour de la pointe que le centre. Contrôle de la pression du sac vous permet de tuyaux minces aux résultats relativement plus épaisses sur la base lorsque vous détendre la main ou presser le sac.
Techniques et Designs
Pour la décoration avec buttercream en utilisant un sac et des conseils de pâtisserie, vous pouvez créer des dizaines de dessins comme des roses, des coquillages, des vignes, des coeurs, des volants et des tourbillons. Pour faire une rose réaliste, vous aurez besoin des conseils de décoration 12 et 104, du papier ciré et un clou de fleurs à soutenir la rose que vous le faites. Utilisez la première pointe pour former la base de rose, le second pour créer le bourgeon et pétales individuels tout en tournant le clou. Si vous avez un modèle de gâteau à l'esprit, transférer le motif en plaçant du papier sulfurisé sur le motif imprimé et décrivant le modèle avec du gel de la tuyauterie. Après retournement du parchemin canalisé sur le gâteau et en appuyant sur la conception sur elle, vous avez maintenant le modèle pour construire le modèle en utilisant le givrage.