Beaucoup de Chinois croient en Tsao Chun, le gardien de la cuisine chinoise qui est dit pour revenir aux cieux à la fin de l'année à faire rapport sur les actions des familles au cours de l'exercice précédent. Si son rapport est négatif, la malchance arrive la famille l'année suivante, mais si le rapport est bon, la chance sera bon. Une tradition dit préparer des gâteaux collants traditionnels chinois soit corrompt le gardien pour donner un bon rapport ou rend sa bouche trop collante pour signaler quelque chose de négatif d'autre.
Instructions
1 Placez 3 dates rouges chinoises séchées dans un bol avec 1/4 tasse d'eau froide. Laissez les dates tremper jusqu'à ce que doux. Cela prend habituellement environ une demi-heure. Retirer les stands de la date et de les jeter. Couper les dates dans la moitié de la longueur. Mettez-les de côté.
2 Couper 11 onces de peen tong en 40 morceaux. Peen tong est un bonbon brun disponibles sur les marchés chinois. Onze onces est généralement équivalent à cinq dalles de bonbons. Versez 2 tasses d'eau bouillante sur peen tong de cut-up. Laissez les bonbons à se dissoudre et se rafraîchir.
3 Placez 2 c. l'huile végétale dans un plat à soufflé rond de 8 pouces. Utilisez une serviette en papier pour essuyer l'huile sur les côtés et le fond du plat.
4 Versez 7 tasses farine de riz gluant dans un grand bol à mélanger. Faire un trou dans le centre de la butte, puis versez le tong de peen dissous dans le trou. Mélanger la pâte avec vos mains, pétrir comme vous allez. La pâte doit être humide et brillant sans grumeaux. Si nécessaire, ajouter jusqu'à une 1/3 tasse d'eau froide supplémentaire pour atteindre la texture désirée. Le mélange et le malaxage dure entre 5 et 10 minutes.
5 Placer la pâte dans le plat à soufflé. Appuyez sur la pâte dans le plat jusqu'à ce qu'il soit de niveau. Placez cinq des dates en tranches, côté coupé vers le bas, dans un anneau sur la pâte. Placez l'une des dates dans le centre de l'anneau. Saupoudrer le dessus de la pâte avec 1 cuillère à soupe. graines de sésame blanc.
6 Utilisez vos doigts pour appliquer 1 c. huile végétale au sommet du gâteau et les dates. Appuyez sur les dates et les graines de sésame légèrement dans la pâte.
7 Placer le plat à soufflé dans un bateau sur l'eau bouillante, en veillant à l'antenne ne touche pas les côtés du paquebot. Placez le couvercle sur le bateau et laisser le gâteau à cuire pendant 35 à 40 minutes. Si nécessaire lors de cuisson à la vapeur, ajouter de l'eau si le niveau d'eau devient faible.
8 Retirer le plat soufflé et verser de liquide de surface supplémentaire hors du gâteau. Laisser refroidir, avant de le recouvrir d'une pellicule de plastique pendant 24 heures.
9 Couper le gâteau en quatre trimestres. Ensuite, couper les quartiers en bandes de 2 pouces qui sont 1/4 pouce d'épaisseur. Faire tremper les bandes dans un œuf bien battu.
dix Faire chauffer un wok de 14 pouces à feu moyen. Enduire le wok dans l'huile végétale. Ajouter les tranches de gâteau et brun, entre 2 à 3 minutes de chaque côté.