Autour de la période des fêtes, les fêtards ont tendance à emballer sur les livres. Il y a des centaines de calories cachées dans de nombreuses recettes traditionnelles que nous mangeons entre Thanksgiving et Noël. Mais vous pouvez réduire les calories totales, graisses saturées et de cholestérol des recettes telles que tarte à la citrouille sans sacrifier le goût. Vous pouvez également faire des plats de vacances plus sain en remplaçant la farine blanche et le sucre blanc avec des versions plus nutritifs. citrouille fraîche et une croûte de biscuits graham maison fera de votre tarte à la citrouille saine et délicieuse.
Instructions
1 Couper la tarte à la citrouille dans la moitié. Enlever les graines et les cordes et les réserver dans un récipient séparé. Placer les moitiés de courge dans une cocotte en verre. Ajoutez plusieurs cuillères à soupe d'eau et couvrir. Micro-ondes de la citrouille à haute température pendant 25 à 30 minutes, en vérifiant toutes les 10 minutes ou pour la cuisson. Laisser la citrouille refroidir à la température ambiante, puis évider la chair. Réduire en purée dans un robot culinaire pendant environ 2 minutes.
2 Chauffer le four à 425 degrés F. Mélanger 2 tasses de purée de citrouille et le lait écrémé évaporé dans un bol à mélanger. L'utilisation de deux bols, séparer les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs légèrement et les ajouter au mélange de citrouille. Placez les jaunes dans le réfrigérateur ou le congélateur.
3 Ajouter le miel, la farine et les épices de blé entier. Battre les ingrédients combinés à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
4 Placez les biscuits Graham dans un sac en plastique et le sceller. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour les écraser jusqu'à ce que des miettes fines restent. Vider le sac dans un bol séparé. Ajouter l'huile de canola et de sucre brun et mélanger les ingrédients bien ensemble. Appuyez sur le mélange de biscuit graham fermement dans les côtés du moule à tarte.
5 Verser le mélange de citrouille dans le moule à tarte. Cuire au four pendant 15 minutes à 425 degrés F. Réduire la chaleur à 350 degrés F. Réglez une minuterie pour 40 minutes.
6 Retirer la tarte du four lorsque la minuterie se déclenche. Insérez un cure-dent dans le centre de la tarte. Si la citrouille se cramponne à la cure-dent, mettez la tarte dans le four pendant 5 à 10 minutes de plus. Si elle sort propre, éteindre le four et laisser la tarte à la citrouille pour se reposer à la température ambiante jusqu'à ce qu'il soit cool.
Conseils et avertissements
- Vous pouvez également faire cette recette avec la courge musquée, qui est dans la famille de citrouille.
- Laver les graines de citrouille à rôtir plus tard.
- Si vous faites cuire la citrouille dans un four conventionnel, il faudra environ une heure pour cuisiner.
- Congelez les restes de purée de citrouille en portions de 2 tasses.
- Ne pas nourrir cette tarte à la citrouille aux nourrissons de moins de 1 ans.