Expériences scientifiques avec Violet Chou

June 5

Expériences scientifiques avec Violet Chou


chou violet est de la même famille végétale comme le chou vert ou blanc, à l'exception de sa structure moléculaire est différente. Il contient un pigment soluble dans l'eau appelé anthocyanine, provoquant le chou d'avoir des feuilles pourpres. Bien que le chou est connu pour être une bonne source de vitamines C et K, l'odeur alors qu'il est la cuisine est pas particulièrement agréable. Néanmoins, sa couleur distincte en fait un légume sur lequel faire quelques expériences scientifiques.

Faire un testeur de pH

Cabbage fait un testeur de pH grande, semblable à un papier de tournesol, mais rend les expériences scientifiques plus amusant. Les lettres "pH" signifie "potentiel hydrogène", qui mesure, sur une échelle de 0 à 14, le niveau d'acide à travers le niveau de alcalin substances. Faire bouillir les feuilles de chou violet haché-up pendant 30 minutes dans une grande casserole. Videz l'eau mauve dans un pot de verre; ne pas utiliser de plastique, comme le liquide tache la cruche. Laisser refroidir le liquide, alors ne les expériences suivantes pour tester le pH.

Test d'acidité

Versez un peu du liquide dans un bocal en verre, de sorte que le pot est à moitié plein. Mettez 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc dans le pot et mélanger le contenu. Notez que le liquide devient rouge parce que le vinaigre est acide. Le spectre de pH va de rouge très vif au bleu très lumineux avec la couleur dans le centre du spectre violet. Ajouter un autre 1/2 cuillère à café de vinaigre, et la couleur devient plus rouge. Le plus concentré l'acide dans le liquide, le plus brillant de la couleur.

Alkaline test

Verser plus du liquide dans un autre pot de verre à environ mi-chemin. Mettez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude dans le liquide et mélanger pourpre. Le liquide devient bleu parce qu'il est alcalin. Le plus alcalin liquide est, le plus brillant le bleu devient. Autrement 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude dans le pot pour le rendre plus bleu, de sorte que les deux pots sont également acide et alcaline.

Acides ou alcalins?

Obtenez un troisième bocal en verre et verser la moitié du contenu du liquide rouge dans le bocal, suivie par la moitié du contenu du liquide bleu. Remuez lentement. Peu à peu, vous verrez le bleu et le rouge perdent leur couleur alors que la couleur pourpre des rendements. Le liquide dans le troisième pot sera désormais la même couleur que le liquide laissé dans le pot de verre. En effet, le niveau de pH est complètement équilibré.