Merci à la pression atmosphérique, il est possible de faire bouillir l'eau avec un dispositif d'aspiration. Lorsque l'ébullition classiquement l'eau, une source de chaleur externe est appliquée qui dynamise l'eau. Cela aide les molécules d'eau s'échapper et évaporer sous forme de vapeur. Dans un environnement normal, l'eau devrait bouillir 212 degrés Fahrenheit ou 100 degrés Celsius. forces de pression d'eau à ébullition aux températures mentionnées. Ceci est la raison pour laquelle les instructions de cuisson inclure des conseils d'altitude, depuis des altitudes plus élevées ont une pression d'air inférieure. Lorsque la pression est supprimée ou réduite radicalement, l'eau peut bouillir à des températures plus basses, y compris la température ambiante.
Instructions
1 Remplir un récipient, de préférence un visible ou voir à travers le récipient de mesure, jusqu'à un quart de la manière avec de l'eau. Ne jamais remplir le récipient au-dessus de ce montant puisque le liquide pourrait déborder.
2 Enregistrer la température de l'eau pour vérifier que l'eau est à ou proche de la température ambiante. L'eau peut être supérieure ou inférieure à la température ambiante, mais pas bouillante avant l'expérience. Plus la température de l'eau, plus vite l'eau devrait bouillir.
3 Envelopper ou placer solidement le récipient rempli d'eau dans un dispositif sous vide. Le vide doit être une pompe à vide. Assurez-vous que le récipient est clairement visible dans la pompe à vide.
4 Allumez l'appareil à vide. Récipient entièrement encapsulé dans un dispositif à vide peut être capable de créer un vide pur ou pression nulle.
5 Observer les bulles commencent à apparaître. L'eau aura l'apparence d'ébullition, seulement il n'y a aucune source de chaleur externe ou de la vapeur provenant de l'eau. Si la température de l'eau est très chaude avant l'expérience, puis l'eau va bouillir plus rapide. Alors que la pression diminue, le point d'ébullition de l'eau diminue en dessous de 212 degrés Fahrenheit ou 100 degrés Celsius.
6 Éteignez l'aspirateur. Une fois que le vide est coupé et la pression a été égalisée, le récipient avec de l'eau peut être retirée. L'eau ne sera pas chaude au toucher, même si elle était en ébullition. Dès que la pression est éteint et que la pression revient à la pression de l'environnement extérieur, l'eau doit arrêter l'ébullition.
7 Vérifier la température. La température de l'eau doit rester la même température, il était avant l'expérience. L'expérience a été un succès si l'eau sous vide cuit à une température non-ébullition.