Le papier parchemin est un papier spécial souvent utilisé pour la cuisson. Le document lui-même est souvent considéré comme un remplacement pour le papier ciré. Le papier parchemin peut être utilisé dans la plupart des situations que les appels à papier ciré. Il convient de noter, cependant, que le papier de cire ne peut pas se substituer à des emplois qui exigent spécifiquement papier parchemin, car il fera le four à fumer.
Pourquoi si durable?
Les fabricants font du papier parchemin de cuisson en exécutant des feuilles ou des bandes de pâte à papier par l'acide sulfurique. Après cela, les produits chimiques sont lavés avant qu'il ne sèche.
Qu'est-ce que l'acide sulfurique faire pour elle?
Ce processus crée une haute densité, du papier résistant à la chaleur. Ce processus donne également les propriétés anti-adhérentes de papier, qui sont en fait en partie à cause de la tension de surface étant considérablement réduit par le processus de bain d'acide sulfurique.
Incroyable, mais à quoi bon me faire?
Les caractéristiques antiadhésives de papier sulfurisé sont utiles lors de la prise des choses comme les cookies. Un autre style de cuisine, il est utilisé pour que l'on appelle "En Papillote," dans lequel la nourriture est enveloppé dans du papier sulfurisé, puis cuit. Pourtant, peut-être la plus grande caractéristique est la durabilité: une feuille de papier parchemin peut être utilisé plusieurs fois.
Considérations
La vraie, réponse honnête, terre-à-terre sur la raison pour laquelle le papier parchemin ne brûle pas dans le four est tout simplement parce que la façon dont il est fait lui permet d'être extrêmement durable et résistant à la chaleur.
Limites
Le papier parchemin est une grande invention et sa durabilité est certainement impressionnante. Mais, comme tout le reste, il a ses limites. La plupart des boîtes de papier parchemin fixent une limite de chaleur. Il est bon jusqu'à 425 degrés Fahrenheit et 220 degrés Celsius. Prenez note de ce lors de la cuisson et utiliser de façon responsable.