Sassafras Substitute

May 20

Sassafras Substitute


Une fois commune dans les zones rurales, des stands de sassafras ont diminué en raison de projets d'étalement et de lutte contre les inondations urbaines, ce qui rend les substituts nécessaires. Sassafras est utilisé dans de nombreux plats, donc des substituts sont importants. Par exemple, bouillis sassafras racines donnent de la saveur à la racine de la bière et des bonbons durs et faire une tasse de thé. feuilles de sassafras séchées font poudre de fichier, ce qui donne la version créole de gumbo son caractère distinctif thready, gommeuse texture. utilisations médicinales traditionnelles de sassafras comprennent le traitement de la bronchite et l'élimination des toxines du corps.

Agents épaississants

Bien qu'ils ne fournissent pas la texture thready de poudre de fichier, les gousses de gombo, feuilles de kudzu, poudre de marante, le tapioca et la fécule de maïs tout épaissir les soupes et les ragoûts. Mélanger les gousses de gombo entières dans votre gumbo, ou les couper en 1/2-inch anneaux épais, de les faire cuire jusqu'à ce qu'ils disparaissent en une masse gommeuse claire. Bouilli, les feuilles de kudzu hachées fournissent un effet similaire après 20 à 30 minutes. Sélectionnez des feuilles plus petites, dans des parcelles loin des bords de route ou partout qui peuvent avoir été traitées avec des pesticides ou herbicides. Alternativement, si vous rectifiez le tapioca en poudre, ajouter par la cuillerée à café à l'eau froide avant de l'ajouter à votre gumbo. Cornstarch et marante poudre épaissir aussi sans altérer sa saveur. Remuer constamment pendant cinq à 10 minutes entre chaque cuillère jusqu'à ce que votre gumbo atteint l'épaisseur souhaitée.

Arôme

Une fois utilisé pour faire des thés et la bière de racine, sassafras extrait a été étiqueté cancérogène, et son utilisation et la distribution sont étroitement contrôlés, selon Maison Greydragon de la Society for Creative Anachronism. Root Beer aromatisant contient maintenant une combinaison d'extrait de vanille réel, wintergreen, le gingembre, la salsepareille et la saveur de réglisse. Vous avez besoin de 2 1/2 oz de wintergreen pour chaque 1/4 oz d'autres ingrédients.

thé

Historiquement, les gens traités les rhumes, la grippe et la bronchite en buvant du thé fabriqué à partir de bouillies sassafras racines. Sassafras buveurs de thé ont cru aussi enlevé les toxines du corps et réduit la pression artérielle. Camomille thé, qui ne contient aucune des safrole interdit par la FDA pour ses propriétés de foie nuisibles, offre une alternative relaxante à thé de sassafras, avec un soupçon de citron, mais sans la saveur distinctive de la bière de racine.

décongestionnants

Le poivre noir bouilli avec pekoe noir feuilles de thé et mélangé avec du citron et du miel fournit beaucoup plus de soulagement pour la bronchite que sassafras. Le poivre noir contient pipérine, un bronchodilatateur fort. L'ajout de citron et le miel apaise les irritations de la gorge associée à une toux fréquente.