Popcorn apparaît parce que la vapeur d'eau construit à l'intérieur et la pression provoque une éruption. Un dommage à l'extérieur des grains va laisser échapper la vapeur, ce qui provoque le pop-corn ne pas pop. Il doit y avoir une concentration d'environ 13,5 pour cent d'humidité dans le noyau. Avec trop d'humidité, le noyau pop comme du pop-corn plus dense.
Observer Kernels Damaged
Placer un noyau de pop-corn dans un tube à essai. Couvrez le tube avec une feuille d'aluminium et percez plusieurs trous avec un cure-dent. Utiliser des pinces pour placer le tube d'essai sur une bougie allumée. Comme le pop-corn se réchauffe, les étudiants devraient être en mesure d'observer la vapeur échapper à partir du noyau. trous Crevaison dans 20 noyaux avec une aiguille. Tout d'abord cuire 20 grains de pop-corn intact dans un petit peu d'huile. La plupart devraient pop. Cuire les 20 noyaux perforés. Observez les résultats. Pourquoi pas tous les noyaux intacts pop? Si les coquilles sont intactes, il n'y avait pas assez d'humidité dans le noyau.
L'humidité et Popcorn
Faire tremper 100 grains de maïs dans l'eau pendant une nuit. Le lendemain, les sécher complètement avec une serviette. Ensuite, pré-sec 100 grains de pop-corn en utilisant un four réglé à 200 degrés F pendant 90 minutes. Une fois terminé, l'huile de cuisson de la chaleur et de la pop 100 grains de maïs ordinaires. Comptez combien sauté. Faire cuire les grains de maïs préimprégnées. le même montant a-t-pop? Sont les amandes sauté une forme différente? Faire cuire les grains pré-séchés popcorn. Comparer le nombre a sauté dans chaque catégorie et discuter des résultats.
Marques Popcorn
Rassemblez trois marques différentes de popcorn micro-ondes. Pop la première marque et le laisser refroidir. Comptez les grains qui ne sautent. Dans les noyaux qui ne sautent, combien montrent des dommages aux enveloppes extérieures? Combien des grains n'a pas éclater en raison de l'humidité insuffisante? Ouvrez un sac non cuits de la même marque de pop-corn et d'examiner la quantité de mélange de beurre dans le sac. Est-il probable que le mélange de beurre ajoute de l'humidité pendant la cuisson? Examiner les sacs non cuits des deux autres marques. Combien mélange beurre est dans ces sacs? Devinez si les deux autres marques seront pop meilleure ou pire que la première marque, puis de tester les hypothèses. la marque la plus chère a-t-pop le meilleur?
danse Kernels
Donner à chaque élève deux enveloppes avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans chaque. Donner à chaque élève deux petites tasses claires avec une cuillère à soupe de grains de maïs dans chaque. Mark l'une des tasses claires de pop-corn "Water" et marquer l'autre tasse claire "Vinaigre." Donner à chaque élève une petite tasse de papier avec 1/4 tasse d'eau. Vider la tasse de papier de l'eau dans la tasse de maïs soufflé marqué l'eau, puis un paquet vide de bicarbonate de soude dans l'eau. Observer les effets sur les grains de maïs. Donner à chaque élève une petite tasse en papier rempli de 1/4 de vinaigre. Vider la tasse de papier avec le vinaigre dans la tasse de maïs soufflé clair vinaigre marqué. Ajouter l'enveloppe de bicarbonate de soude restant dans la tasse de vinaigre. Les grains seront vus "danse."