Mise en place de la glace sèche dans l'eau, tels que les fruits punch, pour simuler un chaudron bouillant de brouet de sorcière est un truc favori de la fête d'Halloween. Les professeurs de sciences utilisent couramment cet effet pour démontrer les principes de la sublimation et de condensation.
Glace carbonique
"La glace sèche" est en fait le dioxyde de carbone solidifié (CO?). Le dioxyde de carbone est normalement un gaz à température et pression ambiantes. Quand il est mis sous haute pression à basse température, cependant, il se solidifie dans ce qui est communément appelé «glace sèche». Lorsque la glace sèche est amenée à la pression atmosphérique, il reste solide et très froid (-109 ° F).
Sublimation
La glace sèche est appelé "sec", car il ne pénètre jamais dans un état liquide à mesure qu'il fond, contrairement à la glace, qui se fond dans l'eau liquide. carboglace se transforme directement en dioxyde de carbone gazeux. Les scientifiques se réfèrent à ce processus comme la «sublimation».
Eau
L'eau ne joue pas un rôle essentiel dans ce processus autre que contenant une quantité importante de chaleur qui est transférée à la glace sèche pour sublimer. Beaucoup d'autres liquides pourraient être utilisés à la place de l'eau, mais l'eau est particulièrement bon à retenir la chaleur (en termes scientifiques, l'eau a une capacité thermique spécifique élevée).
Condensation
Quand un liquide tel que l'eau se transforme en vapeur, le processus est appelé évaporation. Le processus inverse est appelé condensation. A basse température, l'eau va se condenser de l'air en très petites gouttelettes d'eau.
Des nuages
Les nuages sont en fait très petites gouttelettes d'eau (ou peut-être même des cristaux de glace) qui ont condensé dans les basses températures de la haute atmosphère. L'effet «brew de sorcières" produit par la glace sèche dans l'eau représente le même phénomène sur une plus petite échelle. Étant donné que les sublimée de dioxyde de carbone, le dioxyde de carbone en phase gazeuse reste très froid. L'eau dans l'air se condense dans le gaz de dioxyde de carbone froid qu'il monte au-dessus de l'eau.
Fun Fact
Les longues queues de comètes sont le résultat de dioxyde de carbone et d'autres glaces sublimant que la comète passe près du soleil.