Comme pour les mains gauche et droite, certaines molécules se présentent sous deux formes qui sont des images spéculaires. Ces molécules asymétriques sont appelées chiral et, ensemble, ils forment un couple d'énantiomères. Un trait de molécules chirales est qu'ils tournent la lumière polarisée dans un plan. Cette caractéristique est utilisée pour déterminer si un échantillon contient plus d'une forme - énantiomère - que l'autre. On appelle cela la pureté optique ou un excès énantiomérique. Un échantillon avec une seule forme est optiquement pur. Un échantillon avec un mélange même ne tourne pas la lumière polarisée parce que les deux formes annulent.
Instructions
Rotation spécifique
1 Mesurer ou obtenir de votre professeur, la rotation spécifique d'un échantillon contenant un mélange d'énantiomères. La rotation spécifique indique dans quelle mesure un échantillon fait tourner la lumière polarisée dans un plan.
2 Obtenir de la littérature scientifique, ou un livre de référence, la rotation spécifique d'un échantillon d'un énantiomère pur.
3 Diviser la valeur de la rotation spécifique de l'échantillon de mélange par la valeur de la rotation spécifique de l'énantiomère pur.
4 Multiplier le résultat par 100 pour obtenir la pureté optique pour cent de l'échantillon.
L'excès énantiomérique
5 Utiliser la concentration des deux énantiomères pour calculer la pureté optique pour cent du mélange. Les deux formes sont également appelés S et R-isomères.
6 Soustraire la concentration de l'isomère S de la concentration de l'isomère R.
7 Diviser cette valeur par la somme de la concentration de R et S-isomères.
8 Multiplier le résultat par 100 pour obtenir l'excès énantiomérique en pour cent, qui est égale à la pureté optique pour cent.