Utilisation de l'acide tartrique

March 3

Utilisation de l'acide tartrique


l'acide tartrique, également appelé acide 2,3-dihydroxybutanedioc cristallise en solution sous forme de prismes, monocliniques transparents. Il est présent dans de nombreux fruits, comme les raisins, les tamarins, les bananes, les ananas et les mûriers. Il est un sous-produit dans la fabrication du vin. L'acide tartrique est utile dans certaines poudres à lever, dans la formation de miroirs d'argent, dans des laques, comme un agent aromatisant, et spécialisés bains de galvanisation.

Histoire

L'acide tartrique est historiquement extrêmement important en raison de son implication dans les études chimiques précoces de «chiralité» (du grec pour χειρ main). Un atome est «chiral» si son image dans un miroir ne peut être superposé sur elle. Pour expliquer, pensez à la main droite d'une personne. Bien que sa main gauche est identique dans la construction globale avec la même variété de doigts, il ne peut pas être superposée à la main droite. des centres d'asymétrie dans les molécules sont appelés centres chiraux. Les composés qui sont identiques à l'exception chiralité sont appelés «énantiomères». Voir Figure 1.

Chiralité et Plane-lumière polarisée

Utilisation de l'acide tartrique


En 1815, Jean Baptiste Biot découvert ce plan-lumière polarisée en passant par certains composés organiques pourrait être tourné dans le sens horaire ou antihoraire. Des années plus tard, en 1849, Louis Pasteur a mis cette information à bon escient, quand il sépara sodium cristaux ammonium tartrate selon la forme géométrique. Voir la figure 2.

Pasteur a découvert qu'un type de cristal tourné dans le sens horaire la lumière, l'autre type de cristal dans le sens antihoraire. Il a été le premier à établir une corrélation entre la rotation de la lumière polarisée dans le plan avec chiralité. Chiralité est d'une grande importance pour l'industrie chimique. Bioactivité est interconnectée avec une chiralité.

Making Mirrors

Utilisation de l'acide tartrique


Probablement de la préhistoire, les miroirs étaient tout simplement une surface polie sur un morceau de métal. Ce fut un grand progrès des surfaces de verre quand il a été réalisé pourrait donner une couche de métal brillant. Une solution ammoniacale de nitrate d'argent est réduit par de l'acide tartrique pour former les miroirs argentés.

Usages alimentaires

l'acide tartrique est parmi les acides de fruits utilisés comme ingrédient aromatisant dans les boissons gazeuses. Il ajoute également tartness dans les aliments. les dérivés de l'acide tartrique sont utilisés dans la fabrication de certaines poudres de cuisson. Il est parfois utilisé à la place des poudres à base de phosphate à base d'alun ou.

Revêtements et Textiles

l'acide tartrique est utilisé dans le tannage du cuir. Comme le di-acide et d'un di-alcool, il peut être utilisé dans des produits polymères, y compris les laques. En outre, il est utilisé dans des applications d'impression et BluePrinting textiles.

Métal Placage

les sels de sodium Rochelle (tartrate de potassium) sont parfois utilisés dans le cyanure de cuivre bains de galvanisation en tant qu'agents complexants. Une telle application est dans ce qu'on appelle cuivre flash-bains utilisés à des fins d'adhésion avant pièces sont immergées dans d'autres bains de galvanoplastie.