queues de homard fournissent une viande tendre douce. Les corps articulés et les queues de tous les homards sont protégés par une coquille dure qui vous craquez ouverte pour se rendre à la viande à l'intérieur. Le homard que vous achetez dans un restaurant ou un supermarché est soit de l'eau chaude ou du homard de l'eau froide. Les deux sont similaires, mais ils ont plusieurs différences.
Origines
En règle générale, vous trouverez le homard d'eau froide dans l'Atlantique nord et dans les eaux froides au large des côtes de la Nouvelle-Zélande, l'Australie et l'Afrique du Sud. En règle générale, les homards d'eau chaude sont nommés pour le lieu de leur origine, ce qui pourrait être les eaux de la Californie, la Floride, la Méditerranée, le Pacifique Sud, des Caraïbes ou la côte d'Asie.
Apparence
Les deux types de homards ont cinq paires de pattes, mais un homard d'eau froide a de grandes griffes comme le premier jeu, puis quatre ensembles plus petits. homards d'eau chaude ont une queue et la tête qui est semblable à homards d'eau froide, mais ils ne disposent pas de griffes. Au lieu de cela, les homards d'eau chaude ont généralement épineux antennes, et sont souvent appelés épineux, pantoufle, ou langoustes. Ils ont une coquille cahoteuse ou épineuse et une queue charnu. Bien que les deux sont appelés homard, ils sont de différentes familles et espèces de crustacés.
Frais ou congelé
En règle générale, les homards frais ou vivants eau chaude ne sont disponibles que dans les zones où ils sont capturés. Plus souvent dans des zones où le homard de l'eau chaude ne sont pas disponibles, ils sont vendus comme queues congelées. homard d'eau froide est disponible frais dans de nombreuses régions, même si elles ne sont pas pris là. Parce qu'ils sont pris principalement dans l'Atlantique nord-est et le nord-ouest, ils peuvent être expédiés pendant la nuit et vendus frais dans de nombreuses régions des États-Unis
Moi à
langoustes d'eau froide ont la viande plus blanche que les homards de l'eau chaude. La viande est plus facile à travailler que la chair de homard de l'eau chaude car elle est plus ferme. Chaudes queues de homard de l'eau ont plus de viande en eux que les queues de homard de l'eau froide, mais il est mushier et pas aussi facile à manipuler. langoustes d'eau froide ont la viande dans leurs griffes et leurs queues, mais la seule viande comestible que vous trouverez dans un homard d'eau chaude est dans la queue. homards d'eau froide ont une viande plus doux puis des homards d'eau chaude. La viande d'une queue de homard de l'eau chaude peut aussi avoir un goût fishier que les queues de homard d'eau froide.