vins traditionnels de filtrage peut être fait pour faire un vin regarder mieux. Si elle est un vin doux, le filtrage peut l'empêcher de continuer à fermenter après vous le liège. Il existe de nombreux systèmes de filtrage des vins commerciaux, dont certains sont très coûteux. Comment adapter les filtres de papier commercial à un système vous vous faites ou comment faire vos propres filtres de vin de papier est livré avec complications.
Types de Vins
vins rouges commerciaux sont généralement fermentés jusqu'à ce qu'ils soient secs, ce qui signifie la levure dans la bouteille transforme le sucre en alcool. Pendant ce processus, des sédiments est laissé au fond de la bouteille. Connaisseurs attendent cela.
Un peu de vin doux est parfois passé à travers les filtres micro-pores pour éliminer les cellules de levure, ce qui empêche la fermentation et la perte de sucre continue. Cela permet de maintenir le vin doux.
Les vins issus de mangues, les pommes, les poires, les pêches et les autres jus sont généralement appelés vins de fruits. Les vins de fruits contiennent souvent plus de sédiments que le vin fabriqué à partir de jus de raisin, et ont donc des besoins de filtrage différents.
Notions de base sur le filtrage
Les deux raisons pour filtrer le vin que vous faites vous-même sont d'éliminer la levure de sorte que vous pouvez le boire peu de temps après qu'il a cessé de fermentation, et d'avoir un vin clair à 100 pour cent pour l'exposition. La plupart des gens estiment que le filtrage change en quelque sorte d'un vin «caractère», mais la plupart des gens ne peuvent pas faire la différence.
Si vous faites du vin maison, vous pouvez accumuler votre vin, qui est, pour permettre à tous les sédiments se déposent au fond du pot, après quoi vous siphonner le vin clair à partir du haut. Racking est temps et prend le travail. Parfois, les vins refusent d'effacer, même après des mois de stockage. Si vos vins blancs ont été correctement embroché, et vous ne vous préoccupez pas de sédiments au fond, vous pourriez ne pas avoir à filtrer ceux qui soit.
vinificateurs commerciaux filtrent parfois leur vin à travers une épaisse couche de poudre de cellulose, la terre de diatomées, ou Perlite pour capturer et éliminer les petites particules. Ils forcent aussi leur vin à travers des films minces de polymère en plastique avec des trous minuscules.
Adaptation des filtres en papier commercial
Si vous êtes un producteur de vin de la maison, vous devrez peut-être acheter des filtres de papier commercial et les ajuster votre appareil de filtration. Pour ce faire, vous avez besoin de comprendre comment les filtres de papier sont évalués et comment ils sont utilisés.
Un filtre en papier GF1 sera partiellement filtrer tout dans la gamme de deux à sept microns ( 'GF' représente le facteur général, un micron est un millionième de mètre). Toutes les particules plus petites que deux microns passeront à travers ce filtre. Il va bloquer tout plus grand que sept microns. Un filtre en papier GF3 sera en partie écran tout d'un à quatre microns.
A GF5 dispose d'une gamme de filtrage utile de 0,4 à 0,6 microns. Si votre vin est déjà clair, aller directement à GF3 filtres, qui vignerons commerciaux utilisent pour donner des vins de blush et de vins blancs clarté brillante.
Les blocs filtrants de GF5 tous les microbes, même les bactéries, garantissant qu'une bouteille de vin sera aussi stable que possible. L'utilisation de ces filtres est pas pratique avec la plupart des équipements de filtrage de vin maison.
Faire des filtres en papier
les filtres de qualité commerciale ne sont pas nécessaires pour faire du vin clair, l'objet habituel des producteurs de vin de la maison. Pour un faible budget ou de faible volume fabricants de vin de la maison et ceux qui font du vin de fruits, il y a encore une place pour l'ingéniosité et l'utilisation de papier pour filtrer votre vin.
Utilisez un chiffon de fromage ou des sacs en nylon pour filtrer les fruits solides avant de filtrer. Vous pouvez utiliser des filtres à café pour votre propre système de filtrage maison, mais les filtres à café seul boucher facilement.
Commencez avec des serviettes en papier pour sortir gunk lourde puis passer à des filtres à café pour éliminer les particules fines. Vous pourriez avoir à passer votre vin à travers les serviettes en papier à plusieurs reprises avant qu'il ne soit prêt pour les filtres à café.
Utilisez ces filtres en papier pour effacer votre vin de fruits à la fois avant et après qu'il a vieilli.