Le terme lipide décrit un quelconque des composés créés par des organismes qui résistent à la réaction avec de l'eau vive. Le groupe est constitué des graisses, des hormones, des huiles et des membranes. Les graisses et les huiles servent de stockage d'énergie et l'isolation, les hormones comme des messagers entre les cellules. Les membranes cellulaires comprenant des lipides forment la paroi externe des cellules et des barrières à l'intérieur de la cellule animale. Lipids ont plusieurs propriétés physiques et chimiques qui les rendent bien adaptés à ces fonctions.
amphipathique Structure
Lipides qui forment les membranes cellulaires sont généralement amphipathique. Cela signifie que l'une des extrémités de chaque molécule de lipide est attiré par l'eau et l'autre repousse l'eau. Lorsque les molécules lipidiques sont immergées dans l'eau, car ils sont dans des cellules vivantes, cette propriété force automatiquement les lipides dans un alignement qui crée une barrière d'eau naturelle. Cette fonction de barrière que la membrane externe d'une cellule, ce qui permet de spécialisation et de coopération cellulaire.
Structure chimique
Comprendre comment les lipides repoussent l'eau à une extrémité et d'attirer avec l'autre, il faut comprendre la structure chimique de base d'une molécule lipidique et d'une molécule d'eau. Les molécules d'eau sont naturellement polaire, qui est, d'un côté a une charge positive tandis que l'autre a une valeur négative. Les lipides sont formés manquant d'un ion hydrogène à une extrémité, ce qui les rend hydrophiles et chargé positivement, ou attiré par l'eau. L'autre extrémité dispose d'ions équilibré, ne sont pas chargées et est, par conséquent, hydrophobe ou repoussé par l'eau.
Composants
D'une manière générale, les lipides sont constitués de quatre composants: les triglycérides, le cholestérol, les esters de cholestérol et des phospholipides. Les triglycérides et les esters de cholestérol forment le noyau hydrophobe de la molécule lipidique.
Cholestérol
Le cholestérol est un lipide qui a reçu beaucoup d'attention médicale pour un rôle qu'elle peut jouer dans les maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux. Ce lipide est générée dans le corps et absorbé par les aliments consommés; elle circule dans le sang. Le cholestérol est sous deux formes: lipoprotéines de haute densité ou HDL, et de lipoprotéines de basse densité ou LDL. Des niveaux élevés de LDL dans le sang peuvent facilement devenir un risque pour la santé, car il peut recueillir à l'intérieur des vaisseaux sanguins, ainsi que d'autres substances, et sous forme de plaque. Cette plaque provoque la constriction des vaisseaux et réduit la flexibilité. HDL, la bonne forme de cholestérol, est pensé pour revenir LDL dans le foie, où il peut être traité correctement et expulsé. Pour cette raison, une bonne quantité de HDL peut aider à prévenir les maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.
Importance
Il est significatif que les lipides sont capables de se déplacer librement entre l'eau et d'autres lipides, car ils sont souvent utilisés comme messagers au sein d'une cellule individuelle ou à travers un corps entier. Lipids forment également des structures atomiques très denses, donc une molécule lipidique unique peut contenir plusieurs liens qui peuvent être utilisés pour stocker et libérer l'énergie chimique.