La formule chimique simple pour le glucose est C₆H₁₂O₆. Le glucose est un hydrate de carbone, plus particulièrement un monosaccharide. Ceci est comme les pois disant sont un légume, et plus particulièrement une légumineuse - un type de légume. Être encore plus précis, le glucose est un sucre simple. Il est variablement appelé sucre de raisin, sucre dans le sang et le sucre de maïs.
Les glucides
Les hydrates de carbone sont les plus abondants des principales macromolécules trouvées dans le corps humain. Les trois autres sont des acides nucléiques, des protéines et des lipides. Macromolécules sont souvent considérés comme des polymères. Les hydrates de carbone sont impliquées dans le stockage et le transport d'énergie.
monosaccharides
Les monosaccharides sont la forme la plus simple de glucides: sucres simples. Ils ne peuvent pas être décomposés en glucides simples. Les monosaccharides peuvent être reliés entre eux pour former des disaccharides ou encore des polysaccharides.
disaccharides
Un exemple d'un disaccharide est le saccharose, qui est une molécule de glucose et de fructose combinés en un seul sucre. Inversement, une molécule de saccharose peut être divisée en une molécule de glucose et de fructose une.
Equilibrium glucose
Le glucose peut exister sous deux formes en équilibre. Le glucose peut être une chaîne droite, et il peut être une structure cyclique. La raison de ceci est que la chaîne linéaire a un groupe alcool à une extrémité et un groupe aldéhyde à l'autre. Ces deux groupes peuvent réagir les uns avec les autres, en fermant la chaîne. Cette chaîne peut facilement rouvrir, cependant. Habituellement, les deux formes coexistent.
Amidon
Quand un certain nombre d'unités de sucre se rejoignent, ils forment un type particulier de polysaccharide appelé amidon. Les plantes produisent différents types d'amidon sous forme d'unités de stockage d'énergie. Amidons peuvent être décomposés enzymatique ou chimique, en sucres. Un exemple de ceci est le sirop de maïs à haute teneur en fructose de l'édulcorant commercial.