Soan Papdi est un plat dessert indien fait pour la célébration hindoue de Diwali, la fête des lumières. Diwali célèbre le triomphe du bien sur le mal et est observé symboliquement en allumant des lampes et des feux d'artifice. Il est également observé en utilisant un certain nombre de plats à dessert, y compris soan papdi.
Instructions
Faire traditionnelle Soan Papdi pour Diwali
1 Chauffer le ghee dans une casserole épaisse.
2 Mélanger la farine tout usage et gramme de farine et ajouter à la casserole.
3 Remuez sur feu doux jusqu'à coloration dorée.
4 Retirer du feu et laisser refroidir, en continuant à remuer de temps en temps.
5 Mélanger le sucre et l'eau dans plus petite casserole et porter à ébullition. Puis ajouter le lait.
6 Filtrez le mélange quand une peau se forme sur la surface.
7 Continuer à faire bouillir jusqu'à consistance épaisse et filandreuse. Le mélange doit former deux et demi des threads séparés lorsqu'on la pince.
8 Verser le sirop de sucre dans le mélange de farine.
9 Battre jusqu'à ce que le mélange commence à former des flocons.
dix Verser sur une plaque à biscuits graissée et rouler avec un rouleau à pâtisserie à l'épaisseur de 1 pouce.
11 Saupoudrer charmagaz et appuyez légèrement avec la paume.
12 Couper en carrés de 1 pouce.
13 conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Cela fera assez pour quatre à huit personnes.
Conseils et avertissements
- farine de Gram (à ne pas confondre avec la farine graham), également appelée besan, est fabriqué à partir d'une forme de séché, broyé le pois chiche, appelé dal chana. Chana dal est plus petit et plus sombre qu'un pois chiche régulière.
- poudre de cardamome est une épice importante dans la cuisine indienne, utilisée pour parfumer les viandes et les currys, ainsi que les produits de boulangerie.
- Ghee est une forme de beurre clarifié, séparé en solides du lait et des matières grasses du beurre. Vous pouvez le faire en faisant fondre le beurre et faire bouillir pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les solides du lait bruns commencent à se former dans le fond de la casserole.
- Charmagaz est un mélange de séchés melon brodé, melon d'eau, citrouille et graines de concombre. Ils peuvent être utilisés ensemble, sol ou transformés en pâte. Dans cette recette, ils seront utilisés ensemble.
- Soan Papdi peut être stocké jusqu'à 3 semaines dans un récipient étanche à l'air.
- Utilisez uniquement du vrai beurre lors de ghee. Ne pas utiliser de la margarine ou tout autre substitut du beurre.